Coca de zanahoria y chocolate

Facilito, super jugoso y muy rico este bizcoho de zanahoria, si aún no lo habeis probado os invito hacerlo, estoy segura os va a encantar tanto como a mi.

 Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 vaso de aceite de girasol
• 1 vaso de azúcar
• 2 vasos de harina
• 3-4 zanahorias ralladas
• 1 sobre de levadura quimica
• 1 puñado de nueces picadas 
• 1 puñado de pepitas de chocolate
• ralladura de 1 naranja
• 1 ccucharadita de canela en polvo
• 1 corrito de licor 

Preparación:

Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén blancas y espumosas

Añadimos el aceite, la canela, la ralladura ,el licor y las zanahorias ralladas

Luego la harina tamizada con la levadura y las nueces picadas y mezclamos

Por último agregamos las claras montadas a punto de nieve ,mezclamos 

Vertemos la mezcla en un molde forrado con papel de horno, espolvoreamos las pepitas de chocolate por encima y llevamos al horno precalentado a 180º unos 40-50 minutos, hasta que esté echo.

Retiramos del horno y dejamos templar

Luego desmoldamos, colocamos en una bandeja para servir y si quereis ya bien frio se espolvorea con azúcar glas, yo no lo hice y lo dejé tal cual para restar azúcar pues para mi gusto ya estaba en el punto justo de dulzor.

Y a disfrutarlo

Tierno, suave, húmedo y jugoso este bizcocho

Probarlo, os gustará.

Pañuelos de hojaldre, con cebolla caramelizada, panceta y queso Brie

Sencillos, rapidos y buenisimos estos aperitivos de hojaldre.

 Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre
• cebolla caramelizada
• panceta ahumada
• queso Brie
• huevo para pintar
• medias nueces para decorar

Preparación:

Extendemos la masa de hojaldre, cortamos en cuadrados y pinchamos con un tenedor

Colocamos sobre cada cuadrado un poco de cebolla caramelizada

Sobre la cebolla un trozo de panceta, también podeis poner paleta, jamón o bacón

eso ya al gusto de cada cual y un trozo de queso

Cerramos  los pañuelos  uniendo dos de sus puntas, pintamos con huevo batido y colocamos media nuez en el centro

Metemos al horno precalentado a 200º unos 20-25 minutos hasta que estén dorados,retiramos, dejamos templar y a disfrutar

Se pueden comer frios pero templaditos están de vicio¡¡¡

Fáciles, rápidos y deliciosos.

Compota de manzana sin azúcar

 Aprovechando que estamos en época de manzanas, he preparado esta compota pero sin azúcar con manzanas de mi huerto, he utilizado manzanas de varias clases  tanto acidas como dulces ,y aunque no lleva  ni pizca de azúcar ha salido muy rica y asi mi padre que es diabetico tambien puede disfrutarla , claro que si la quereis mas dulce tambien podeis poner un poco de edulcorante , bueno pues como eran bastantes  manzanas tambien he echo conserva para disfrutar de ella mas adelante tanto asi, como para relleno de tartas u otras preparaciones.

Ingredientes:

• Para cada 2 kilos de manzanas peladas y sin pepitas
• 200 ml de agua
• el zumo de medio limón
• y especias al gusto, canela en rama, clavo, vainilla etc.

Preparación;

Vamos pelando las manzanas, quitamos el corazón y las pepitas y cortamos en trozos pequeños

En una olla colocamos las manzanas peladas y limpias en trozos pequeños, junto con el agua, el zumo de limón y la canela en rama, clavo o vainilla, eso ya es a gusto de cada cual

Dejamos cocer despacio, removiendo de vez en cuando hasta las manzanas estén tiernas y casi desechas

En este punto si no os gusta encontrar tozos de manzana en la compota pasais por la batidora, sino la dejais tal cual

Y como hemos echo bastante cantidad vamos a guardarla en conserva vertiendola asi muy caliente en botes esterilizados llenadolos hasta el borde, luego cerramos bien apretado y colocamos boca abajo dejandolos , hasta que se enfrien completamente para que se haga el vacio.

El resto guardamos en la nevera y disfrutamos bien fresquita

Muy rica, sana , casera y con mazanas de la huerta, se puede pedir mas?

Coca de manzana y nueces

Hoy vamos hacer una coca de manzana, en la receta pone 2 manzanas grandes pero podeis utilizar mas, yo utilicé manzanas de la huerta que aunque son mas pequeñas y feas que las del super les superan en sabor y quedó una coca deliciosa.

 Ingredientes:

• 2 manzanas grandes 
• 1 yogur natural sin azucar
• 4 huevos
• 1 vaso de yogur de aceite
• 1 vaso y medio de yogur de azúcar
• 3 vasos de yogur de harina
• 1 sobre de levadura quimica
• una pizca de sal
• ralladura de 1 limón
• un puñado de nueces peladas

Preparación:

Pelamos las manzanas y cortamos una a gajos y la otra en trocitos, rociamos con zumo de limon para que no se oxiden y reservamos

Batimos las yemas junto con el azúcar el yogur , el aceite, una pizca de sal y la ralladura de limón

Añadimos luego la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos

Luego agregamos la manzana picada y las nueces picaditas tambien y mezclamos 

Por último agregamos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos suaves y envolventes

Vertemos la masa en un molde forrado con papel de horno y decoramos con gajos de manzana y unas nueces

Llevamos al horno precalentado a 180º unos 45 minutos hasta que esté echo, entonces retiramos y dejamos enfriar

Luego desmoldamos, colocamos en una bandeja  de servir, pincelamos con mermelada de albaricoque  desleida en poquito de zumo de limón para dar brillo y espolvoreamos con coco rallado

Y a disfrutar¡¡¡¡

Ummmm , sin palabras, teneis que probarla.