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lunes, 28 de febrero de 2022

Solomillo de cerdo en salsa a la cerveza




Hoy terminamos Febrero con un facil y rico solomillo en salsa, haber que os parece.

 Ingredientes:

  •  2-3 solomillos de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 paquete de champiñones
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 lata de cerveza
  • 25 grs de mantequilla
  • sal
  • pimienta 
  • aceite de oliva
  • oregano



Preparacion:


Salpimentamos los solomillos y sellamos a fuego fuerte en una cazuela con aceite de oliva por todos lados



Bajamos el fuego y añadimos la cebolla y los ajos picados y sofreimos junto con la carne unos minutos



Cuando empiece a dorarse añadimos la salsa de tomate,luego untamos los solomillos con la mostaza, añadimos el oregano, la cerveza y la pastilla de caldo desmenuzada



En una sarten salteamos los champis en la mantequilla



Los añadimos a la cazuela y cocemos a fuego lento 20 minutos aproximadamente



Cuando la salsa haya reducido y nos quede espesita y con este aspecto retiramos y dejamos enfriar un poco antes de cortar los solomillos



Sacamos, cortamos en lonchas y vamos colocando en una fuente de servir



Luego regamos con la salsa,  y a la mesa



Servimos acompañado de los champis y un poco de arroz blanco, patatas fritas , en puré o lo que mas guste.



Besotes y feliz tarde.

viernes, 25 de febrero de 2022

Chipirones al ajillo con patatas



Hoy traigo una receta de esas facilonas y rapidas para preparar en esos dias en que andamos demasiado apurada@s o tambien cuando estemos mas relajad@s, pues no puede ser mas facil , no nos llevara demasiado tiempo y ademas esta buenisima, un plato completo que estoy segura os va a gustar.

 Ingredientes:

  • 1 kilo de calamares o chipirones  pequeños 
  • 4 patatas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • zumo de un limón
  • aceite de oliva
  • sal
  • cayena molida
  • perejil picado


Preparación:

Limpiamos los calamares , cortamos en dos o tres trozos segun el tamaño y escurrimos muy bien entre papel de cocina o un trapo, es importante que no queden con agua
o en vez de freirse se coceran


Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en tacos pequeños de bocado, freimos en aceite caliente y escurrimos  sobre papel de cocina

En una rustridera o cazuela baja  con un chorrito de aceite freimos los chipirones bien secos, sin nada de sal unos 3-4 minutos  a fuego fuerte removiendolos de vez en cuando , sacamos a un plato y reservamos



En la misma cazuela , añadimos un poquito mas de aceite y sofreimos a fuego bajo los ajos picados en laminas, reemoviendo bien el fondo de la cazuela para que se suelten los jugos que hayan quedado del calamar



Cuando comiencen a dorarse los ajos añadimos los calamares que teniamos reservados y las patatas fritas  y mezclamos luego rociamos con el zumo de limón, espolvoreamos de perejil picado


  Volvemos a mezclar y dejamos 1 minuto mas al fuego suave,luego retiramos y servimos.

Un plato facil, economico y sabroso que gustara a toda la familia



Besos y feliz tarde.


lunes, 21 de febrero de 2022

Roscon casero



Este roscón que os traigo hoy es todo un espectaculo, la receta es deJulia, de Dulce arte Julia, buscarla en su canal de youtube o en facebook y vereis todo lo que hace esta simpatica y gran repostera, todas sus recetas no tienen fallo, al igual que este roscón que si se siguen paso a paso todas sus indicaciones sale perfecto, esta es ya mi receta de roscón favorita y os invito hacerlo, vereis que bien os sale.

 Ingredientes prefermento

  • 50 ml de agua
  • 30 ml de leche
  • 1 cucharada de azucar
  • 50 grs de levadura fresca
  • 2 cucharadas de harina

Masa del roscón:

  • 1/2 kilo de harina de fuerza
  • 2 huevos talla L
  • 100grs de azúcar
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • 80 ml de aceite  suave
  • 1 cucharada de miel
  • ralladura de naranja y limon
  • 1 cucharada de ron, o unas gotas de esencia de anis
  • frutas escarchadas, almendra laminada, azucar perlado  para decorar y un huevo para pintar

Preparacion:

Hacemos el prefermento y reservamos hasta que haga burbujitas y doble su volumen



Mezclamos el azúcar con las ralladuras




En el bol de la amasadora ponemos la harina en forma de volcán, y echamos una pizca de sal a un lado y en el centro cascamos los huevos, el azúcar que mezclaremos antes con las ralladuras de naranja y limón, el agua de azahar, la miel, el ron o anis y el aceite



Añadimos tambien el prefermento y amasamos con el gancho primero despacio para que no nos vuele la harina y luego  subimos la velocidad unos 10 minutos, , luego paramos y dejamos reposar otros 10 minutos , volvemos a amasar 10 minutos, reposamos otros 10 y por ultimo amasamos otros 10 minutos mas, esto es para que se active el gluten de la harina



Luego  volcamos la masa sobre la encimera ligeramente untada con aceite y amasamos  con las manos  un poco mas  extirando y golpeando  la masa  hasta que quede suave  y elastica y formamos una bola



Ponemos la masa dentro de un bol ligeramente unatado con aceite , tapamos con papel film y dejamos levar hasta que doble su volumen




Entonces volcamos sobre la encimera, movemos un poco para sacarle el gas , llevando las puntas hacia el centro y formamos una bola,colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y formamos el roscón, tapamos y dejamos levar de nuevo hasta que doble su volumen 



Ya levado pintamos con huevo batido, adornamos con azúcar perlado o  azúcar humedecido , almendras , o frutas confitadas 



y llevamos al horno precalentado a 170º unos 20 minutos hasta que este dorada


Retiramos, dejamos enfriar y lista para disfrutarla.


Queda super tierno, con una miga que es un escandalo , vamos que es un vicioooo, y lo mejor de todo es que se aguanta tierno
2-3 dias, claro que eso es si os dura, pero ya os digo yo que no , jajjajjaa



Probarla, os gustara, besos y feliz tarde.

viernes, 18 de febrero de 2022

Pastel de calabacin y puerro con bacón




Hoy vamos a preparar un pastel de verduras y bacón, aunque se puede sustituir por cualquier resto de carne o pescado que nos haya sobrado de otra comida, tambien podeis utilizar masa quebrada del super, es muy practica, pero no tiene comparación con la casera ni en textura ni en sabor y la verdad que no se tarda nada en prepararla, asi que eso ya es  elección de cada uno, yo lo prepare para cenar, pero acompañado de una ensalada es un plato completo que bien vale para la comida de mediodia, a mi es que este tipo de pasteles salados me encantan,asi que aqui queda por si os apetece hacerlo.



 Ingredientes para la masa:

  • 250 grs de harina
  • 125 grs de mantequilla o margarina
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal


Para el relleno:

  • 1 calabacin
  • 1 puerro
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata para cocinar o leche evaporada
  • unas lonchas de bacón aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • queso rallado


Preparación:


Primero hacemos la masa quebrada y para ello ponemos en un bol la harina, la sal, la mantequilla o margarina blanda y el huevo



Mezclamos con los dedos hasta que este todo bien integrado , formamos una bola y llevamos un rato a la nevera



En una sarten con un poquitin de aceite de oliva pochamos el calabacin y el puerro picados con una pizca de sal hasta que esten blandos, escurrimos y reservamos



En otra sarten sin nada de aceite salteamos el bacón picado



Batimos los huevos, añadimos la nata o leche evaporada y agregamos el sofrito de verduras y el bacón  y mezclamos



Extiramos la masa y forramos un molde de tarta de fondo desmontable untado con mantequilla



Vertemos la mezcla dentro alisandola bien y espolvoreamos por encima queso rallado



Llevamos al horno precalentado a 195º hasta que este dorado



Dejamos templar, luego desmoldamos y servimos



Podemos servir templado o frio, de las dos formas esta buenisimo



Espero os guste, besotes y feliz tarde.



lunes, 14 de febrero de 2022

Bizcocho para San Valentin


Buen Lunes cocinillas, hoy es dia de San Valentin, dia del amor y la amistad, asi que muchas felicidades a todos los Valentines y Valentinas en especial a mi amigo Valen, y aunque el amor se demuestra dia a dia, amor a nuestras parejas, nuestros hijos, nuestros padres, familiares,  a nuestros amigos, y no solo el 14 de Febrero, hoy por ser el dia de los enamorados vamos a tener un detallito  con ellos  asi ¿que os parece si les decimos lo mucho que les queremos acompañado de  un trocito de bizcocho con corazón?,un bizcocho con sorpresa en el interior que les sorprenderá.


 Ingredientes para el bizcocho rojo:

  • 120 grs de harina
  • 120 grs de azúcar
  • 4 huevos
  • colorante alimentario rojo

para el bizcocho de vainilla:


  • 3 huevos
  • 1 yogur de vainilla
  • 1 vaso de yogur de aceite de girasol
  • 1vaso de yogur de azúcar
  • 3 vasos de yogur de harina
  • 1 sobre de levadura quimica
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla



Preparación:


Hacemos el bizcocho rojo y para ello batimos las claras con el azúcar hasta que este un merengue duro y brillante,añadimos las yemas una a una sin dejar de batir



 Añadimos tambien el colorante, yo utilizo el de Wilton en pasta , asi que poneis tanto como de rojo quereis salga el bizcocho



Bien integrado todo añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos



Forramos un molde con papel de horno , vertemos la mezcla alisandola uniforme mente y  llevamos al horno precalentado a 180º hasta que este echo


Retiramos, y dejamos enfriar



Ya frio desmoldamos, colocamos otro papel encima y damos la vuelta al bizcocho, despegamos con cuidado el papel y con un cortapastas en forma de corazón, recortamos tantos como necesitemos para el molde



colocamos los corazones uno al lado del otro bien juntitos sobre un papel film, envolvemos y llevamos un rato al congelador

Es ahora el turno del bizcocho de vainilla:


Batimos las yemas de los huevos junto con el yogur, el azucar, y la vainilla



Luego añadimos el aceite y seguimos batiendo



Ahora la harina tamizada con la levadura e integramos con una espatula



Por ultimo incorporamos las claras batidas a  punto de nieve  integrandolas suavemente y con movimientos de abajo hacia arriba



En un molde de cake untado de mantequilla y espolvoreado de harina ponemos una fina capa de masa de bizcocho y  en el centro la fila de corazones que hemos sacado del congelador



Luego cubrimos con el resto de la mezcla y llevamos al horno precalentado a 180º hasta que este dorado y echo


Comprobamos con un palillo y si sale seco retiramos y dejamos templar



Desmoldamos y ya frio servimos



Un trocito de bizcocho con corazón para compartir con nuestra pareja ,
amigos o familiares porque hoy es San Valentin, dia del amor y la amistad



Que paseis un feliz dia De San Valentin, besotessss .