Quiche de cebolla y champiñones

Que socorridos son este tipo de pasteles salados verdad?, tanto para aprovechar restos como para solucionarnos una comida o una cena en poco tiempo son ideales y gustan a casi todo el mundo ,a nosotros en casa nos encantan, haber que os parece este , muy facil y con pocos ingredientes pero estaba de vicio.

 Ingredientes:

• 1 lamina de masa quebrada
• 2 cebollas
• 1 bandeja de champiñones
• 4 huevos
• 1 vaso de leche evaporada
• 150 grs de queso mozarella rallado
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparación:

Sofreimos la cebolla picada en juliana en un poquito de aceite de oliva con una pizca de sal hasta que este tierna

Añadimos los champis  limpios y cortados en laminas 

Rehogamos unos minutos mas hasta que esten blandos y retiramos del fuego

Batimos los huevos con la leche evaporada (tambien podeis utilizar nata para cocinar o incluso leche entera) salpimentamos y agregamos el sofrito y el queso mozarella rallado(podeis poner cualquier otro queso de vuestra preferencia) y mezclamos todo bien

Forramos un molde con la masa quebrada y extendemos dentro el relleno

Llevamos al horno que estará precalentado a 200º unos 25-30 minutos, hasta que este cuajado, luego retiramos, dejamos templar un poco y listo para servir

Como primer plato , para una cena o una comida acompañado de una ensalada esta buenisima.

Besotes y feliz fin de semana amig@s, como siempre... disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡¡.

Pastel de berenjena con jamón y queso

Como ya dije en mas de una ocasión me encantan los pasteles salados, me parecen ideales como primer plato o una cena o comida acompañados de una ensalada verde, ademas para aprovechar restos de otras comidas vienen fenomenal, bueno pues con una masa de hojaldre ya a puntito de caducar, una berejena y un resto de jamón que habia en la nevera se convirtieron en nuestra cena de anoche.

 Ingredientes:

• 1 berenjena grande
• 1 lamina de pasta de de hojaldre o masa quebrada
• 75 grs de queso en dados
• 1 vaso de nata (250 grs)
• 4 huevos
• 1 cebolla grande
• 70 grs de jamón serrano
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

Sofreimos la cebolla picada en unas cucharadas de aceite de oliva hasta que empiece a coger color, entonces añadimos el jamón picado y damos unas vueltas

Añadimos la berenjena lavada y picada en trozos y cocinamos hasta que este tierna

Forramos un molde con la masa de hojaldre o quebrada y colocamos los taquitos de queso encima

Luego repartimos el relleno

Y por último batimos los huevos, mezclamos con la nata , sal y pimienta y regamos sobre el pastel

Metemos al horno precalentado a 180º hasta que este cuajado y la superficie dorada

Retiramos, dejamos templar ,servimos y a disfrutar de un rico primer plato, un entrante o una cena bien rica

Besotes y feliz tarde.

Calzone de champis, queso, cherrys y aceitunas

Buen Viernes cocinillas, vamos a despedir la semana con una cena rapida y rica, hacemos unos calzone, os apetece?

 Ingredientes para la masa de pizza:

• 1/2 kilo de harina de fuerza
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 20 grs de levadura fresca
• 1 vaso de agua no muy lleno
• sal

para el relleno:

• 1 bandejita de champis
• salsa de tomate
• 1 paquete de tomatitos cherry
• aceitunas en rodajas
• queso rallado
• sal aceite de oliva

Preparación:

Disolvemos la levadura en el agua templada y mezclamos con los demas ingredientes , amasamos y formamos una bola , tapamos y dejamos levar

Mientras lavamos y laminamos los champis y salteamos con una cucharada de aceite de oliva, salpimentamos y retiramos

Salteamos tambien los tomatitos partidos por la mitad

Cuando la masa haya doblado su volumen estiramos  de forma redondeada y colocamos en una bandeja de horno sobre papel  vegetal

Luego empezamos rellenado como una pizza pero solo la mitad de la masa y sin llegara  los bordes, salsa de tomate, queso rallado, champis, aceitunas y cherrys

Y para rematar mas queso rallado por encima

Tapamos como si de una empanadilla gigante se tratase y sellamos bien los bordes haciendo un repulgue

Pintamos con aceite de oliva y metemos al horno precalentado a 200º unos 15-20 minutos hasta que este dorada

Retiramos y dejamos templar  un poco

Y a la mesa, cortamos y servimos

Una pizza cubierta, crujiente por fuera y jugosa por dentro que esta de vicio

Besotes y feliz tarde.

Pastel de calabacin y puerro con bacón

Hoy vamos a preparar un pastel de verduras y bacón, aunque se puede sustituir por cualquier resto de carne o pescado que nos haya sobrado de otra comida, tambien podeis utilizar masa quebrada del super, es muy practica, pero no tiene comparación con la casera ni en textura ni en sabor y la verdad que no se tarda nada en prepararla, asi que eso ya es  elección de cada uno, yo lo prepare para cenar, pero acompañado de una ensalada es un plato completo que bien vale para la comida de mediodia, a mi es que este tipo de pasteles salados me encantan,asi que aqui queda por si os apetece hacerlo.

 Ingredientes para la masa:

• 250 grs de harina
• 125 grs de mantequilla o margarina
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 1 calabacin
• 1 puerro
• 3 huevos
• 200 ml de nata para cocinar o leche evaporada
• unas lonchas de bacón aceite de oliva
• sal
• pimienta
• queso rallado

Preparación:

Primero hacemos la masa quebrada y para ello ponemos en un bol la harina, la sal, la mantequilla o margarina blanda y el huevo

Mezclamos con los dedos hasta que este todo bien integrado , formamos una bola y llevamos un rato a la nevera

En una sarten con un poquitin de aceite de oliva pochamos el calabacin y el puerro picados con una pizca de sal hasta que esten blandos, escurrimos y reservamos

En otra sarten sin nada de aceite salteamos el bacón picado

Batimos los huevos, añadimos la nata o leche evaporada y agregamos el sofrito de verduras y el bacón  y mezclamos

Extiramos la masa y forramos un molde de tarta de fondo desmontable untado con mantequilla

Vertemos la mezcla dentro alisandola bien y espolvoreamos por encima queso rallado

Llevamos al horno precalentado a 195º hasta que este dorado

Dejamos templar, luego desmoldamos y servimos

Podemos servir templado o frio, de las dos formas esta buenisimo

Espero os guste, besotes y feliz tarde.

Quiche de verduras y jamón cocido

 No hay quien se resista  a un trozo de esta quiche, este tipo de tartas saladas entran por los ojos a cualquiera, admiten multiples rellenos incluso son ideales para aprovechar restos de otras comidas y a mi me gustan todas, me encantan este tipo de pasteles , los que me seguis, ya os habreis dado cuenta de ello debido a la cantidad de estas preparaciones que tengo el blog,pero  las de verduras son mis favoritas, quedan tan sabrosas que son un vicio para mi, tanto frias como  templadas me encantan, haber que os parece esta. 

 Ingredientes para la masa:

• 250 grs de harina
• 75 grs de  mantequilla
• 1 huevo
• sal
• 1 chorrito de leche fria

para el relleno:

• 1/2 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacin
• 1 berengena
• 3 huevos
• 100 grs de jamon cocido
• 200 ml de nata para cocinar
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• queso rallado al gusto

Preparacion:

Hacemos la masa y para ello en un bol  mezclamos la harina con una pizca de sal, el huevo y la mantequilla blanda

Luego volcamos sobre la encimera y amasamos ligerante con las manos, formamos una bola y reservamos en la nevera tapada con papel film una media hora minimo.

Mientras tanto preparamos el relleno.

En una sarten con unas 4 cucharadas de aceite de oliva sofreimos la cebolla y los pimientos cortados en tiras unos 5 minutos

Añadimos el calabacin y la berengena picados en trocitos(podeis pelarlos o no, eso es cuestion de gustos, yo pele parcialmente el calabacin)salpimentamos y sofreimos unos minutos mas hasta que las verduras esten tiernas,

Añadimos el jamón cocido, damos unas vueltas, retiramos del fuego y dejamos enfriar

 Extendemos la masa y cubrimos un molde  forrado con papel vegetal, luego metemos unos 10 minutos al horno precalentado a 200º y retiramos

Con el sofrito de verduras  ya frio  extendemos sobre la masa medio cocinada

Luego batimos los huevos con la nata , salpimentamos y repartimos sobre las verduras, espolvoreamos con queso rallado y volvemos a meter en el horno hasta que este dorado y cuajado.

Retiramos del horno  y dejamos templar

Luego desmoldamos y servimos.

Una  forma diferente de comer verduras que gustará incluso a los que las odian

Probarlo, os gustara, besos y feliz tarde.