Ternera guisada con champiñones

Nada mas rico que un buen guiso  de carne o pescado con su salsita para mojar pan, verdad? y es que yo no puedo evitarlo, pero si hay salsa en el plato tengo que mojar¡¡¡¡¡¡. Bueno pues este de hoy es de carne y antes de nada deciros que este suculento plato   no es mio, lo ha preparado  Aitor, que es todo  un  chef en la cocina y  me ha aportado su receta para yo ahora compartirla con  todos vosotr@s.

Ingredientes:

• 1 kilo de ternera en dados
• 2 zanahorias
• 4 patatas
• 200 grs de champiñones enteros
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 tomate
• 1 pimiento verde o rojo
•  aceite de oliva
• 2 pastillas de caldo de carne
• pimienta negra en grano
• 1 hoja de laurel
• azafran

Preparacion:

En una cazuela con aceite de oliva saltear la carne , cuando este dorada añadir el vino, la cebolla, pimiento,ajo,zanahorias, y tomate todo bien picadito y dejar pochar.
Cuando las verduras esten pochadas  cubrir con agua, poner las pastillas de caldo ,el azafran, laurel, unos granos de pimienta negra y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne este tierna.
Cuando este casi echa añadir las patatas troceadas y los champis  limpios y enteros, se cubre de agua si hiciera falta y  se deja cocer a fuego medio hasta que las patatas esten echas.
Se retira del fuego y se deja reposar un rato.

 Buen provecho¡¡¡¡¡¡.