Pulpo guisado con patatas

En casa a todos nos gusta mucho el pulpo y sus multiples formas de preparalo,  y es que es una maravilla, no  tiene desperdecio ,  y ademas esta de vicio, solo tiene un inconveniente, su precio¡¡¡¡, que cada  vez esta mas caro, pero ¿ y que esta hoy barato?..... nada verdad?.
Bueno pues asi lo hice.

Ingredientes:

• 1 pulpo
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento rojo
• medio vaso de tomate frito
• patatas
• sal
• aceite
• azafran
• agua de cocer el pulpo.

Preparacion:

Primero cocemos el pulpo:

En una olla con agua hirviendo metemos el pulpo agarrado por la cabeza , lo sacamos y lo sumergimos de nuevo y asi otra vez mas, tres veces, luego lo dejamos que cueza hasta que este tierno.
Lo sacamos , cortamos en trozos y reservamos.
En una cazuela(mejor si es de barro), ponemos un chorreton de aceite de oliva y pochamos al cebolla y el pimiento picaditos.
Cuando este blandito añadimos el tomate frito y damos unas vueltas, añadimos las patatas cortadas en trozos , rehogamos, cubrimos con el agua de cocer el pulpo, el azafran y la sal.
Dejamos cocer hasta que esten casi echas, y añadimos el pulpo troceado, dejamos cocer unos minutos mas y retiramos.

Buen provecho¡¡¡.