Tortilla de espinacas y queso

Ayer por la tarde fui a la huerta y vi que mis espinacas parece quieren ya florecer, asi que corte un buen manojo de ellas, las lave bien y  prepare esta tortilla para la  cena.
 
Ingredientes:

• un buen manojo de espinacas
• 4 huevos
• sal
• un puñadito de queso rallado
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva.

Preparacion:

Se lavan bien las espinacas y si son grandes la hojas  se pican un poco.
Se cuecen en una olla con agua hirviendo y sal unos 10 minutos.
Se refrescan por agua fria y se escurren bien.
En una sarten con un poquitin de aceite de oliva se rehoga el ajo muy picadito , se añaden las espinacas  bien escurridas, se rehogan un poquito y se sacan.
En un bol batimos los huevos, añadimos las espinacas rehogadas con el ajo y el queso rallado , mezclamos bien y hacemos la tortilla.

Buen provecho¡¡¡.