Bizcocho de manzana

De entre todos los bizcochos ,los de frutas son mis preferidos, bueno que siiii, que me gustan todosssssss, lo reconozco¡¡¡¡, los dulces me encantan pero si me dan a elegir entre bizcocho de chocolate , vainilla o cualquier otro y uno de frutas me decanto por este ultimo, sobre todo si es de manzana como este  que hoy os traigo.

Ingredientes:

• 1 yogur de limon
• 2 medidas de yogur de azucar
• 1 medidad de aceite de girasol
• 3 medidas de harina
• 1 royal
• sal
• ralladura de limon
• 2-3 manzanas

Preparacion:

En un bol batimos las yemas con el azucar, el yogur y el aceite, añadimos la ralladura y la harina  tamizada con el royal y mezclamos bien, luego incorporamos una manzana pelada y picada en trocitos y por ultimo  las claras batidas a punto de nieve y mezclamos envolviendo.
Vertemos la masa en un molde engrasado y enharinado, pelamos las otras manzanas , las cortamos en laminas y las colcamos sobre el bizcocho de forma bonita.
Metemos el bizcocho en el horno que estara precalentado a180º unos 40-45 minutos hasta que este cocido.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Yo lo he pintado con un poco de mermelada de albaricoque disuelta en un poquito de zumo de limon y lo espolvoree de coco rallado.
Espero que os guste... bicossss