Blanquita de ternera asada

Hola a tod@s, hoy  os traigo una  carne asada muy rica , la  hago desde hace años y  la receta es de un libro de cocina gallega , yo la hice con blanquita pero sirve  de cualquier otra parte , eso si en un solo trozo para despues filetear, este asado no va al horno sino que se hace en tartera,  espero que os guste y  vamos ya con ella.


Ingredientes:

• 1 1/4 de carne  en un solo trozo
• 5 dientes de ajo
• 2 cebollas grandes
• 1 manojo de perejil
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparacion:

Se adoba la carne con dos dientes de ajo machacados en el mortero con la sal.
En una cazuela se pone a calentar un buen chorro de aceite de oliva y se dora la carne, cuando esta dorada por todos lados se añaden las cebollas partidas en 4 trozos cada una y los ajos restantes, el perejil, y el vino blanco y se espolvorea con pimienta.Se deja cocer a fuego lento, si es necesario se le añade un poco de agua fria, tambien puede ponersele una pastilla de caldo de carne desleida  en el vino o en una poquita de agua.
Cuando este casi echa se parte en lonchas finitas sobre la tabla, se pasa la salsa por batidora , se añade un poquitin mas de agua y se vuelve a poner los filetes de carne dentro hasta que terminan de hacerse.

Yo la servi asi, pero puede acompañarse de una ensalada, arroz blanco, patatas fritas, etc.


Buen provecho¡¡¡.