Acelgas con bacon

Ingredientes:

• 1 kilo de acelgas
• 80 grs de bacon
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 rebanada de pan
• 1 cucharada de pimenton dulce
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1 cucharada de vinagre

Preparacion:

Lavar las acelgas y picar solo lo verde, las pencas las reservamos para otra receta,las cocemos en agua hirviendo con sal unos 10-15 minutos, colamos y reservamos.
En el aceite doramos el ajoy la rebanada de pan , sacamos ,machacamos en el mortero y reservamos.
En el mismo aceite sofreimos la cebolla picada, cuando este pochada incorporamos el bacon picadito y cuando empiece a dorarse añadimos las acelgas y rehogamos unos 5 minutos.
Incorporamos el pimenton, removemos, añadimos el vinagre, el majado del mortero, un chorrito de agua, la sal y la pimienta.
Rehogamos unos minutos a fuego vivo y servimos.

Buen provecho¡¡¡.