Empanada de merluza

Ayer toco empanada para cenar, y esta vez  de pescado y masa de hojaldre, esta receta la vi en el blog cinco fogones , y en cuanto la vi supe  no tardaria en hacerla porque sabia estaria buenisima , no dejeis de visitarlo , tiene unas recetas estupendas, bueno pues que nos gusto muchisimo y ahora  vamos  con la receta.

Ingredientes:

• 2 de hojaldre (yo del Lidl)
• 1/4 kilo de carne de mejillon
• 200 grs de gambas peladas
• 3 filetes de merluza
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 pimiento morron
• un chorrito de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparacion:

En una sarten con aceite de oliva doramos la cebolla  picada, el puerro a rodajitas, los ajos muy picaditos y la zanahoria en daditos pequeños, lo rehogamos y dejamos pochar hasta que este tierno , añadimos  la merluza en trocitos, los mejillones y las gambas y rehogamos, añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos hasta  que se evapore el vino y este todo bien pochado.
Estiramos una lamina de hojaldre y  ponemos el relleno dentro,añadimos el pimiento morron en trocitos,batimos los huevos y repartimos encima del relleno reservando un poco para pintar la empanada ,mojamos los bordes con huevo batido, tapamos con la otra lamina y pegamos bien los bordes presionando, pinchamos con un tenedor y pintamos con huevo batido.
Cocemos al horno que estara precalentado a200º unos 20 minutos hasta que este dorada.

 Bueno pues ya lista para comer...
Espero que os guste.
Loly.... Norma.... estaba estupenda¡¡¡¡¡¡.