Filetes de pechuga de pollo empanados

 Hola mis queridas amig@s bloguer@s, hoy empezamos la semana con una receta sencilla y clasica en todas las casas pero no por ello desmerecedora de una entrada, como ya algunos de vosotr@s habreis supuesto, yo vivo en el campo, tengo  mi huerta, siembro patatas,  y crio tambien  mis animales, entre ellos gallinas conejos y pollos. Como en casa  no les gusta mucho la pechuga porque segun ellos les resulta demasiado seca, y no voy a comermela yo solita, y puesto que como mas les gusta es en filetes ,cuando mato los pollos, les saco las pechugas, las fileteo , luego los meto en bolsitas y los paso al congelador, asi no andan los pobres trozos dando tumbos por la fuente de un lado para otro sin que nadie se los coma. Asi cuando preparo pollo, bien sea asado o de cualquier otra manera, como no tiene pechuga no hay problema.
Si es que una tiene que ingeniarselas como sea con esta tropaaaa¡¡¡¡¡
Bueno pues un dia de estos saque una bolsita del congelador e hice estas pechugas empanadas que ahora os dejo.

Ingredientes:

• 8 filetes de pechuga de pollo
• 3 dientes de ajo
• medio vasito de aceite
• un chorrito vino blanco
• perejil
•  sal
• 2 huevos
• pan rallado

Preparacion:

En  el mortero machacamos los ajos con la sal y el perejil, añadimos el aceite y el vino y mezclamos.
Echamos este adobo sobre los filetes y dejamos unas 2 horas como minimo  para que cojan bien el sabor.
Pasamos los filetes por huevo y pan rallado y freimos en aceite caliente.

Con un arroz blanco y una ensalada tenemos una comida  completa.
Espero que os guste¡¡¡, buen provecho¡¡¡.