Paquetitos de acelgas envueltas en jamon

 Esta receta se la vi  preparar a Karlos Arguiñano en un video , es una forma diferente de preparar las pencas de acelga y quedan francamente buenas, aqui os las dejo por si os apetece hacerlas.

Ingredientes:

• Pencas de acelga
• jamos york
• queso en lonchas
• 1 pimiento rojo
• 2 cucharadas de arroz
• 1 vaso de vino blanco
• agua
• aceite
• sal

Hacemos una salsa de pimientos:

En una sarten con aceite sofreimos el pimiento cortado en trocitos, ponemos  sal y dejamos pochar, añadimos el arroz, damos unas vueltas, añadimos el vino y un poco de agua y dejamos cocer despacito hasta que el arroz este cocido, y pasamos por la batidora

Preparacion:

Lavamos y limpiamos bien las pencas, cortamos  a la mitad y cocemos en agua con sal hasta que esten tiernas
Sacamos del agua, escurrimos sobre un paño limpio.
Ponemos sobre una penca una loncha de queso, encima otra de acelga, otra de queso y cubrimos con otra penca,envolvemos en una loncha de jamon york y encima colocamos una tira de queso. Hacemos lo mismo con el resto de las pencas , colocamos en una bandeja  y metemos al horno   unos minutos hasta que  se funda el queso.
En un plato ponemos un fondo de salsa de pimientos, colocamos encima dos  paquetitos de acelga, decoramos con una ramita de perejil, (yo como no tenia use cebollino) y servimos.

 Espero que os gusten¡¡¡,.