Tortitas de pan

Hoy os traigo una opcion para aprovechar esos restos de pan que nos suelen sobrar aveces, que en mi casa suele ser casi siempre¡¡¡¡, y es que a mi madre siempre le parece poco, y dice que ya bastante hambre de pan paso cuando niña, asi que mas vale que sobre que no que falte, menos mal que en casa no se tira nada , ya que si no se aprovecha en la cocina se lo echo a los conejos , o a los pollos pero tampoco esta la cosa como para  eso, no creis?, asi que el otro dia en vez de torrijas se me ocurrio hacer estas tortitas,  aver que os parecen.
No pongo cantidades pues depende de la cantidad de pan que tengamos.

Ingredientes:

• Pan duro
• un poco de leche
• 4-5 huevos
• azucar
• ralladura de limon
• harina
• levadura royal
• canela en polvo para espolvorear
• aceite de girasol para freir

Preparacion:

Desmenuzamos el pan en trozos pequeños.
Calentamos la leche con la ralladura de limon y el azucar y vertemos sobre el pan.
Aplastamos con un tenedor, mojando bien el pan , añadimos los huevos batidos y añadimos unas cucharadas de harina mezclada con un poquito de levadura royal y mezclamos bien hata quedar una masa espesita.
Cojemos cucharadas de la pasta y las freimos en una sarten con aceite de girasol caliente, cuando esten doradas por los dos lados, retiramos y colocamos en un plato sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Espolvoreamos con canela y podemos servir con salsa de chocolate o fresa, o simplemente tal cual , ya estan muy ricas, espero que os gusten, un bikiño.