Pastitas con mermelada y almendra

Estas pastitas las habia visto en el blog de Nytta, y las tenia en pendientes desde hace ya tiempo pero por fin les llego su turno y aqui estan, son perfectas para acompañar el cafe, y el contraste de la mermela un pelin acida con el dulce y las almendras  me ha encantado, bueno pues vamos con ellas.

Ingredientes:

• 150 grs de harina
• 50 grs de azucar glas
• 110 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 yema
• 1 clara
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• sal
• almendra en grano
• mermelada

Preparacion:

Mezclamos la mantequilla con el azucar hasta hacer una crema.
Añadimos la vainilla y la yema y mezclamos, añadimos la harina y la sal  y mezclamos bien hasta que este bien integrada.
Hacemos una bola ,envolvemos en papel film y metemos en la nevera unos 30 minutos.
Hacemos bolitas del tamaño de una nuez, aplastamos y damos forma redondeada.
Batimos la clara ligeramente, mojamos los bordes de las pastas en ella y pasamos por los granitos de almendra.
Las vamos colocando en una placa de horno forrada con papel de hornear, con el dedo presionamos un poco el centro haciendo un hueco donde pondremos un poquito de mermelada del sabor que mas nos guste.
Metemos a horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en la misma bandeja.

       Deliciosas¡¡¡¡¡¡, que paseis una buena tarde, bicosss.