Croquetas de cocido

 Madre mia la de tiempo que hacia habia congelado los restos de cocido con los que hice estas croquetas, y es que no se que pasa que cada  vez que se hace un cocido en casa, siempre me dicen no haga mucho, y de echo a mi no me lo parece....., pero comemos cocido al mediodia, cenamos cocido a la noche,(para quien quiera claro, porque yo no ceno tan fuerte) ,repetimos cocido al dia siguiente y aun queda para hacer croquetas, ya me dicen soy una exagerada, pero es que siempre me parece poco, y cada vez me propongo echar menos condumio en la olla pero... no tengo remedio¡¡¡¡¡¡, jajajaj. Buenos pues estas sobras llevaban en el congelador todo el verano, porque la ultima vez que comimos cocido aun hacia frio, osea que era invierno ,y si no las veo el otro dia, alli se quedarian aun ,porque ya ni me acordaba de ellas, pero bueno, al fin les llego su hora y se convirtieron en  estas croquetas que os traigo hoy, que por cierto....., las habeis probado alguna vez?, estan buenisimas¡¡¡¡.

Ingredientes:

• Restos de cocido
• 2 cucharadas soperas de cebolla rallada
• 4 cucharadas de harina
• 700ml de leche
• 2 huevos
• harina
• pan rallado
• sal
• pimienta

Preparacion:

En una sarten con un chorrito de aceite sofreimos la cebolla rallada, cuando este transparente añadimos los restos de cocido picadito y rehogamos un poquito.
Añadimos la harina y mezclamos bien, deseguida  añadimos la leche poco a poco removiendo con unas varillas `para que no se formen grumos, salpimentamos y seguimos removiendo despacio hasta que  espese la bechamel y se despegue de las paredes de la sarten.
Volcamos y extendemos en una fuente, tapamos con papel film para que no se seque y dejamos enfriar.
 Ya frias formamos las croquetas con dos cucharillas, rebozamos en harina, huevo batido y pan rallado.
Freimos en aceite caliente y  servimos.

Buen provecho¡¡¡¡, bicosss y buen finde.