Pastel de berengenas

Hola chic@s, buenas tardes, seguimos con lluvia, si es que no hay manera  de que se vaya¡¡¡¡, pues anda que ... dice el refran que en Abril aguas mil, y si es cierto y aun va a llover mas de lo que ya lo ha echo ...entonces si tendremos que ir pensando en comprarnos una zodiak como medio de transporte, pero que mal repartido esta el mundo Dios mio, con la falta que hace en otros sitios y nosotros aqui estamos que la pobre tierra ya no bebe mas¡¡¡¡.
Bueno esperemos llegue pronto el buen tiempo ,que ya va siendo hora, hoy os traigo algo muy sencillo y rapidito para cenar, haber que os parece.... 

Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre o masa quebrada
• 3 berengenas
• aceite de oliva
• 200 nata liquida
• 4 huevos
• 100 grs de bacon
• nuez moscada 
• queso rallado

Preparacion:

Cortamos las berengenas previamente lavadas  en cuadraditos , las ponemos en agua con sal una 1/2 hora para que suelten el acido.
Refrescamos , secamos y estofamos lentamente en un poco de aceite de oliva.
Forramos un molde con el hojaldre, (yo utilice un resto de masa de pizza que tenia en el congelador).
Mezclamos la nata, los huevos , el bacon picadito y la nuez moscada, añadimos las berengenas y vertemos sobre el hojaldre.
Espolvoreamos con el queso rallado y metemos a horno precalentado a 200º unos 30 minutos, hasta que este dorado.

Servimos caliente o frio.
Buen provecho¡¡¡¡ bicoss  .