Brazo de nata y fresas para Marcos

El Domingo 21 fue el cumple de mi hijo Marcos, 21 añitos, ya es todo un hombreton y a mi me parece  que fue ayer mismo cuando este diablillo  que  durante sus primeros meses de vida era tan bueniño  que no hacia mas que comer y dormir, en cuanto empezo a dar sus primeros pasos  le cojio el gustillo a la cosa y no paraba de corretear por toda la casa barriendo con sus manitas todo lo que encontraba a su paso encima de las mesas y demas muebles ,con lo cual tuvieron que estar vacios durante mucho tiempo, pues cosa que pillaba encima cosa que tiraba al suelo, y poniendonos a todos las pilas corriendo detras de el como locos y es que  no paraba¡¡¡¡ainsss.... como pasa  el tiempo...... ,los que tengais niños disfrutarlos todo lo que podais porque el tiempo vuela , enseguida se haran mayores y entonces los que volaran seran ellos.Bueno pues para celebrarlo  prepare este brazo de gitano,un postre sencillo y sin complicaciones pero que estaba de vicio¡¡¡¡¡ haber que os parece.

Ingredientes:

• 7 huevos
• 150 grs de harina
• 150 grs de azucar
• 1 cucharadita de royal
• esencia de vainilla o de limon

 Para el relleno:

• 1/2 litro de nata(yo vegetal)
• 1/2 kilo de fresa

Para el almibar:

• 1 vaso de agua
• 1/2 vaso de azucar
• 1/2 vasito de coñac o brandy

 
Preparacion:

 Hacemos la plancha del bizcocho y para ello batimos las yemas con el azucar y la esencia de vainilla o limon hasta que esten muy blancas y espumosas y hayan doblado su volumen.Añadimos la harina tamizada junto con el royal y mezclamos bien. 
Batimos las claras a punto de nieve muy fuerte y mezclamos con las yemas despacio y  con movimientos emnvolventes hasta que esten bien integradas.
Vertemos la masa en una bandeja de horno sobre papel de hornear y estiramos uniformemente.
Metemos a horno precalentado a 200º-230º unos 7-8 minutos.
Sacamos la plancha del horno y dejamos enfriar.

Mientras montamos la nata(si la nata no es vegetal le añadimos unas cucharadas de azucar) y cortamos las fresas en trocitos pequeños.
Hacemos el almibar poniendo en un cazo al fuego el agua con el azucar y dejandolo cocer hasta que tenga punto de hebra entonces retiramos , añadimos el brandy y dejamos enfriar.
Ya frio el bizcocho lo volcamos sobre la encimera encima de papel film o de horno, dejandolo con la parte del papel donde lo hemos cocido hacia arriba, el cual sacaremos con cuidado, lo bañamos con el almibar ayudandonos de una brocha y lo cubrimos con la  mitad de la nata y las fresas picadas espolvoreadas por encima.(si queremos podemos dejar macerar las fresas  con un poquito de azucar y zumo de naranja, yo no lo hice)

Enrrollamos ayudandonos del papel y lo pasamos a una bandeja

lo cubrimos con la nata restante ,adornamos con unas fresas y listo.

 

    

   Las fotos me han quedado un poco chungas y descoloridas,y no se porque, pero unas veces me quedan bastante decentes y otras ya veis.... pero estaba delicioso, espero os haya gustado, besosss.