Bacalao a la vizcaina

Hola, buenas tardes, hoy os traigo un bacalao preparado por mi amigo Aitor que esta para chuparse los dedos, no voy a poner cantidades porque eso depende de lo comilones que sean en casa aunque  si os recomiendo poner algunos trocitos de bacalao a mayores porque seguro que mas de uno querra repetir y eso si, no os olvideis de comprar bastante pan para mojar¡¡¡¡ 

Ingredientes:

• bacalao seco
• salsa de tomate
• pimientos morrones
• patatas

Preparacion :

Ponemos los trozos de bacalao a remojo durante 48 horas cambiandole el agua unas 3-4 veces.
Pasado ese tiempo sacamos del agua y secamos bien con un paño o papel de cocina.
Colocamos el bacalao bien seco en una cazuela al fuego al fuego con calor suave  con la piel hacia arriba unos minutos para secar el agua que pudiera tener, una vez echo esto, sacamos las tajadas con cuidado ,colocamos en otra cazuela limpia y reservamos.
Mientras hacemos una salsa de tomate y para ello en una sarten con aceite de oliva pochamos unas ceboletas  muy picaditas junto con unos dientes de ajo y un puerro tambien muy picados , cuando este transparente añadimos una lata grande de tomate natural entero, damos unas vueltas , añadimos tambien un poco de carne de pimiento choricero, sal y una cucharadita de azucar y dejamos a fuego lento una hora y media o dos removiendo de vez en cuando hasta que este echa.
Entonces trituramos con la batidora o pasamos la salsa por el chino ( a mi me gusta que quede con trocitos) y vertemos sobre los trozos de bacalao.
Añadimos unas tiras de pimiento morron y dejamos cocer a fuego medio unos 40 minutos .
Servimos los trozos de bacalao con la salsa y acompañamos de unas patatas al vapor y para los salseros tambien con muchoooo pan.

Buen provecho¡¡¡¡ bicosss.