Bolitas de zanahoria

 Estas bolitas  super jugosas por dentro y  crujientes por fuera, son un bocado delicioso que tanto nos puede valer para un aperitivo o tapa, como lo mismo para una cena acompañadas de una ensalada, aqui os las dejo

Ingredientes:

• 1/2 kilo de zanahorias cocidas
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de queso rayado
• 1 ramito de perejil picado
• 2 cucharadas colmadas de harina
• sal
• pimienta
• aceite
• huevo batido
• pan rallado

Preparacion:

Pelamos y cocemos las zanahorias en agua y sal  hasta que esten tiernas.
Escurrimos y aplastamos con un tenedor, pelamos la cebolla y el ajo(si no os gusta podeis prescindir de el) y picamos todo muy finamente y lo ponemos en un bol junto con la zanahoria .
Añadimos el queso  rallado, el perejil, la harina, un pelin de sal fina y otro de pimienta en polvo y mezclamos bien.
Con una cuchara cojemos porciones de la pasta y con las manos enharinadas hacemos las bolitas, pasamos por harina, huevo y pan rallado y freimos en aceite de girasol bien caliente.
Ya doraditas las sacamos y las dejamos escurrir sobre un plato con papel de cocina.

Quedan riquisimas y muy jugosas,besossss y hasta mañana amig@s.