Guiso de alubias rojas de Gernika

Hola chic@s, ya estamos a finde , para no variar ha comenzado lluvioso, tenemos un dia gris y humedo ,y para un dia como el hoy nada mejor que este guiso  que ha preparado Aitor, un sabroso y contundente plato de alubias rojas de Gernika  que segun el son buenisimas ¿a que solo verlo ya dan ganas de meter la cuchara y empezar a comer,? eso si, acompañado de un buen trozo de pan, porque esa salsa esta de rechupete¡¡¡¡¡, bueno pues aqui os dejo su receta , pero si no encontrais esas alubias   con cualquier otra alubia roja  quedara tambien muy rico.

Ingredientes:

300 grs de alubia roja de Gernika
1 patata mediana
2 dientes de ajo
1 puerro
un trozo de costilla
1 trozo de tocino
1 chorizo
aceite de oliva
sal

Preparacion:

En una cazuela  ponemos las alubias que habremos puesto a remojo la noche anterior, la costilla,chorizo y el tocino, cubrimos de agua unos dos dedos por encima de las alubias y cuando rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento .
En una sarten con el aceite de oliva doramos los ajos y el puerro lavado y muy picadito, cuando empiece  a pochar añadimos la patata cortada tambien en cuadraditos pequeños y sofreimos un poco mas.
Vertemos el sofrito sobre las alubias , ponemos un pelin de sal y dejamos cocer a fuego muy lento hasta que esten echas. 

Servimos y a comer¡¡¡¡, buen provecho¡¡¡¡¡¡ bicosss