Conejo al Vermut

Hola¡¡¡, buenas y lluviosas tardes, hoy os traigo este conejo que hice el otro dia para comer, ya se que tengo varias  recetas de conejo en el blog, pero  es  que ademas de ser una carne que nos gusta bastante, tengo dos conejas muy proliferas... que quereis que os diga, pues eso que paren como conejas¡¡¡¡¡,jajajja, de ahi la abundancia de conejos en mi casa y de recetas  con los susodichos, eso si ,para  no aburrirnos intento prepararlos de maneras diferentes, haber que os parece esta.

Ingredientes:

• 1 conejo en trozos
• 1/2 vaso de Martini(vermut blanco)
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajos
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimienta negra en grano
• 1 pizca de nuez moscada en polvo
• 2 vasos de caldo de carne
• 3 cucharadas de aceite

Preparacion:

En el mortero machacamos unos cuantos dientes de ajo.
En una cazuela ponemos el conejo, espolvoreamos con sal y los ajos machacados y mezclamos bien.
Dejamos marinar el conejo 3-4 horas antes de cocinarlo, o podemos dejarlo desde la noche anterior.
Calentamos aceite en una sarten y freimos los trozos de conejo hasta que esten dorados, los traspasamos a una cazuela, si es de barro mejor.
En el aceite que queda de freirlo rehogamos la cebolla picadita y los ajos enteros( sin quitarles la piel), 2 hojas de laurel, la pimienta en grano y la nuez moscada.
Una vez todo bien frito añadimos el martini blanco y removemos.
Vertemos  esto sobre el conejo, cubriendolo con el caldo  y cocemos a fuego medio hasta que este tierno (sobre 1 hora mas o menos).

Podemos servir el conejo caliente o frio, pues tambien esta muy   bueno asi,y acompañado de lo que mas os guste, buen provechooooo¡¡¡¡¡¡¡