Conejo asado con patatas al pimenton

 Hola chic@s¡¡¡¡, por fin nos ha dejado la lluvia y luce un dia explendido por Galicia !!!!ya era hora!!!!!!hoy os traigo este conejo que prepare para la comida del Domingo pasado, aqui os dejo la receta a ver que os parece.

Ingredientes:

• 1 conejo
• 4 patatas grandes
• 6 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de vinagre
• aceite de oliva
• sal
• pimenton picante
• pimienta
• perejil picado

Preparacion:

En el mortero machamos los ajos con un poco de sal y el perejil, añadimos un chorrito de aceite ,el vinagre y el vino.
En una fuente de horno colocamos el conejo lavado y troceado, vertemos el adobo por encima reservando un poco y untamos bien el conejo .
Metemos al horno que estara precalentado a 190º unos 50-60 minutos regandolo de vez en cuando con el adobo reservado hasta que este dorado.
Mientras pelamos las patatas, las cascamos y las cocemos en agua con sal unos 20 minutos.
Cuando empiecen a estar blandas las escurrimos y las freimos en aceite caliente hasta que esten doradas.
Servimos el conejo en una fuente  acompañamos con las patatas, las espolvoreamos con el pimenton y regamos todo con el jugo del asado.

Buen provecho¡¡¡¡, bicosss, espero os haya gustado.