Buey de mar

Hola chicos, hoy os traigo marisquito para la comida del Domingo, pero no os vayais a creer que es lo que vamos a comer hoy, que va¡¡¡, mas quisiera yo con lo rico que esta....,  estos bueyes los compre ya hace unos meses para celebrar las fiestas del pueblo, y todavia andaban las fotos por ahi, bueno pues  que las vi en una carpeta y como se ve tan apetitoso, se me ocurrio hacer una entrada con el, hoy no pondre como se hace porque no hay preparacion alguna, tan solo se cuece y ya esta, pero si os dare algunos consejitos.

Vereis, cuando vayais  comprar un buey este ha de estar vivo, aseguraros de eso y si puede ser que sea hembra, son mejores que los machos(chicos ...., no se me vayan a ofender pero es la pura verdad jaja, ), y los distinguiremos por el triangulo que tienen en el vientre, el de las femias es mas ancho que el de los machos, y  tambien sabremos si el buey esta lleno o vacio porque al levantar el triangulito tiene como dos oyuelos, si estan abultados hacia fuera es que esta lleno, en cambio si estan metidos para adentro estaran medio vacios.
Lo coceremos en agua hirviendo, lo mejor es cocerlo en agua de mar, pero si no fuera posible  pondremos en el agua 1 hoja de laurel, unos granos de pimienta y  sal(unos 35 grs de sal por cada litro de agua) y lo dejaremos cocer unos 15 minutos por kilo de buey.
Una vez cocido, lo retiramos y lo dejamos enfriar, luego le sacamos las patas y las tenazas , las machacamos un poco y las colocamos en una bandeja.
Ahora sacamos el caparazon y para abrirlo en la parte de abajo tiene como dos cortinillas, las sacamos y metemos los dedos tirando hacia fuera porque por esa parte cede para abrirse.
Una vez abierto, retiramos todas las telillas y las partes blancas que son las branquias del buey dejandolo bien limpio.
Dejamos el caparazopn entero con los corales dentro  y el cuerpo lo cortamos en 4 trozos,  lo colocamos en la bandeja junto con las patas y lo servimos.

A mi me gusta comerlo tal cual pero lo podemos servir con una salsa vinagreta o mayonesa y esta de muerte¡¡¡¡¡, y si esta Navidad os apetece  comer buey podeis comprarlo ahora y congelarlo, ya que despues empezaran a subir los precios y encarecera bastante, y para ello despues de cocerlo  y dejarlo enfriar , mojamos un trapo limpio en el agua de cocerlo, lo escurrimos un poco y envolvemos el buey  entero en el, lo metemos en el congelador y cuando lo vayamos a consumir  lo sacamos ,lo dejamos descongelar bien, lo partimos y estara igual de bueno que si lo acabaramos de cocer.
Bueno chic@s pues esto ha sido todo por hoy, espero os haya servido de algo, que paseis un buen Domingo, y muchos besos para tod@s¡¡¡¡.