Tortilla de calabacin,zanahoria y patata

Buenas y lluviosas tardes, en un rato me voy al curso de cocina, y como se la hora de entrada pero no la de salida , cosa que como ya sabreis el tiempo en la cocina es impredecible, y dado a que cuando termine aun nos quedamos un rato charlando,pues eso, que llegare tarde, asi que aqui os dejo lo que he preparado para cenar cuando regrese y si aun no sabeis que preparar para cenar esta noche aqui os queda esta propuesta.

Ingredientes:

• 8 huevos
• 1 calabacin
• 1 zanahoria
• 4 patatas grandecitas
• aceite
• sal
• pimienta

Preparacion:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas como para tortilla , ponemos un pelin de sal y las freimos en aceite caliente, hasta que esten blandas.
Retiramos y reservamos.
Pelamos la zanahoria y la rallamos junto con el calabacin(este lo dejamos con su piel)y los sofreimos en el mismo aceite de las patatas ,.
Escurrimos bien y reservamos en un plato.
En un bol batimos los huevos, salpimentamos y añadimos las patatas y las verduras fritas.
Mezclamos bien y hacemos la tortilla, cuando este dorada por un lado damos la vuelta con un plato y hacemos por el otro.

Queda muy jugosa y muy rica, bicossss.