Empanada de pulpo

Hola chic@s, como va el finde?, espero que bien y el tiempo os acompañe, aqui  se ha puesto un poco gris el dia pero al menos no llueve que ya es bastante, asi que habra que aprovecharlo a tope¡¡¡¡, que por lo que he oido parece ser que mañana puede que  vuelva la lluvia, y para poder disfrutar bien la tarde  y sin prisas, he echo esta empanada y asi cuando volvamos ya tendremos la cena echa, aqui os la dejo, y os deseo un buen finde a tod@s.
 

Ingredientes:

• masa de empanada(ver aqui)
• 2 cebollas grandes
• aceite
• sal
• 1 cucharilla de pimenton dulce
• 1 pulpo
• 1 huevo para pintar la masa

Preparacion:

Cocemos el pulpo en agua hirviendo con un trozo de cebolla durante unos 30-40 minutos dependiendo del tamaño o hasta que este tierno.
Sacamos y cortamos en trozos con unas tijeras. Reservamos.
En una sarten con un buen chorro de aceite de oliva, sofreimos la cebolla  picada en juliana, cuando este pochada, añadimos el pimenton, removemos y  enseguida apartamos del fuego para que no se queme y añadimos el pulpo troceado y un par de cucharadas del agua de   haber cocido el pulpo.
Damos unas vueltas  al sofrito y dejamos enfriar.
Ahora formamos la empanada y para ello  partimos la masa en dos y extiramos una parte con el rodillo sobre la  encimera enharinada.
Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
extendemos encima el sofrito frio 

y tapamos con la otra mitad de la masa,formamos un cordon para cerrar bien los bordes y  con los recortes de la masa adornamos al gusto.

 Pintamos de huevo batido, hacemos un ahujerito en el centro para que respire y no  no suba la masa y metemos a horno precalentado a 200º unos 40 minutos hasta que este bien doradita.
   
    

 

Ummmm riquisima¡¡¡¡  os apetece un trocito?, bicossss.