Masa de rissois

Hola chic@s,  un dia comiendo en Portugal en casa de unos familiares de mi marido, nos pusieron de aperitivo  una especie de  mini empanadillas pero  tan doraditas y con una masa tan crujiente que  me llamaron la atencion, he comido empanadillas en diversos sitios   y a diferencia de ser mejore o peores, mas o menos eran iguales pero aquella masa no,  a pesar de estar de vicio aquellas eran distintas y yo no me iba a quedar con mi curiosidad insatisfecha, asi que a preguntar se ha dicho....  me dijeron les llamaban rissois y como no iban a ser distintas si la masa era cocida, yo nunca lo habia oido ni visto en ningun lado y claro esta pedi la receta, desde entonces la hago en casa, es una masa facil de hcer y mucho mas facil de manejar, a mi hijo le encantan y ahora la comparto con vosotr@s y os invito a probarla, os sorprendera, vamos con ella...

Ingredientes:

• 1 taza  bien llena de harina
• 1 taza de agua no muy llena(un dedo por debajo del borde)
• 1 cucharada de manteca
• 1 trozo de cascara de limon
• sal

Preparacion:

Ponemos el agua al fuego con todos los ingredientes menos la harina.

Cuando hierva  separamos del fuego ,añadimos la harina de golpe y removemos energicamente con una cuchara de madera.

Ponemos de nuevo al fuego removiendo siempre, dentro de un ratito un minuto o dos la masa se habra secado y se despegara del fondo de la cazuela.

entonces dejamos enfriar un poco y pasamos la bola de masa a la mesa o encimera.

Trabajamos con las manos hasta que quede lisa y elastica.
Y ya estara lista para utilizar.

La extendemos con el rodillo sin  necesidad de espolvorear con harina, (esta masa cocida no se pega  ni a la mesa ni al rodillo, si asi fuera no estaria bien echa  ) dejandola bien fina y  formamos los rissois o empanadillas, cuanto mas fina sea la masa mejor sera la empanadilla.

Una vez echas  las pasamos por huevo batido y  luego por pan rallado y freimos en abundante aceite caliente. 

    Estas empanadillas son con solo la mitad de la masa, la otra mitad la guarde en  la nevera para el dia siguiente hacer otra cosa, pero tambien se puede congelar perfectamente , tan solo necesita despues de descongelada amasarla un poco y volvera a estar lista de nuevo.
Animaros hacerla que os gustara, bicosss y buen fin de semana¡¡¡¡