Bacalao al horno con frutos secos

 Buenas y lluviosas tardes, en Galicia es tradicion en Nochebuena cenar bacalao con coliflor , desde niña eso era lo que cenabamos en casa de la abuela cuando nos juntabamos alli toda la familia,que bien nos lo pasabamos alli todos juntos, despues ya se sabe, los hijos crecen, se casan y nos vamos dispersando,  bueno pues este año a mi tambien me apetecio cenar bacalao pero esta vez no con coliflor, sino con frutos secos, ya habiamos echo esta receta en el curso de cocina del año pasado y aunque me gusto mucho, aun no me habia decidido hacerla, asi que esta Nochebuena le toco su turno, es una receta sencilla y con un contraste de sabores muy interesante,haber que os parece.

Ingredientes:

• 6 trozos de bacalao desalado
• aceite
• harina
• 1 cebolla grande
• 1 puerro
• 1 pimiento rojo y uno verde
• 1 puñadito de nueces picadas
• 1 puñadito de pasas de corinto
• 1/2 vaso  de los de agua de Malaga Virgen 

Preparacion:

Rebozamos los trozos de bacalao en harina y los pasamos ligeramente en una sarten con aceite de oliva 
En el mismo aceite sofreimos la cebolla, el puerro y el pimiento rojo.
En el fondo de una fuente refractaria colocamos una capa de verduras pochadas, encima colocamos el bacalao y sobre este el resto de las verduras.
Añadimos por encima las nueces y las pasas que habremos tenido en remojo anteriormente , regamos con el vino y lo  metemos a horno precalentado a 200º unos 15-20 minutos para que termine de hacerse, regandolo de vez en cuando con la salsa.

Queda riquisimo¡¡¡¡,yo lo acompañe de unas patatas al vapor, os invito a probarlo, os gustara.