Marmitako

El vasco es un pueblo con intensa vocacion marinera, de buenos comedores e indiscutibles cocineros, un plato estrella en la cocina vasca es el marmitako,y tambien el mas popular entre los pescadores durante la epoca del bonito que se pesca de Octubre a Junio.
Bueno pues este que os traigo hoy no salio de mi cocina sino de la de mi amigo  Aitor, que como buen vasco que es, lo prepara de maravilla y esta para chuparse los dedos¡¡¡¡¡, vamos con la receta.

Ingredientes:

• 1 kilo de bonito
• 1/2 kilo de patatas troceadas
• 200 grs de cebolla
• 2 pimientos verdes troceados y limpios de semillas
• 4 pimientos choriceros puestos a remojo unas 12 horas
• aceite de oliva
• sal

Preparacion:

Limpiamos el bonito de piel y espinas y troceamos en taquitos.
En una cazuela, mejor si es de barro ponemos un buen chorro de aceite de oliva y freimos las cebollas y los pimientos a fuego lento hasta que esten blandos.
Añadimos las patatas, rehogamos y agregamos agua hasta que las cubra, cocemos unos 30 minutos.
Salteamos el bonito en la sarten con un poco de aceite , lo agregamos a la cazuela de las patatas, ponemos un poco de sal y cocemos 10 minutos.
Sacamos la carne de los pimientos choriceros y la agregamos a la cazuela del bonito,mezclamos, probamos el punto de sal, retiramos del fuego, dejamos reposar un ratito y servimos caliente.

Buen provecho¡¡¡¡¡, espero os haya gustado, bicossss.