Lomo en salsa al brandy

Hola chic@s, antes de nada quiero felicitar a todas las Carmenes, Carmiñas y Carmelas en el dia de su santo, que paseis un feliz dia chicas¡¡¡¡,.Hoy no fui a trabajar ya que es festivo en mi pueblo, de eso que este mas temprano por aqui, aunque entre unas cosas y otras se me fue la mañana volando y  ya es mediodia, y como se acerca la hora de comer pues aqui os dejo este lomo que he preparado, una receta sencilla pero que esta de lujo con esa salsa, bueno pues ya me direis que os parece.
 
Ingredientes:

1 trozo de lomo de cerdo
1 cebolla grande
1puerro
2 dientes de ajo
1 bote de tomate natural
1 vasito de brandy
100 ml de leche
sal
pimienta
1 hoja de laurel
aceite de oliva


Preparacion:

Salpimentamos el lomo y lo doramos en aceite de oliva por todos los lados.

Retiramos y en el mismo aceite sofreimos la cebolla, el purro y los ajos  todo bien picadito.

Cuando este pochado añadimos el tomate natural picadito tambien muy fino, rociamos con el brandy y cocinamos unos minutos.
Añadimos entonces la leche, sal y pimienta y el laurel y mezclamos bien sacudiendo la cazuela,

 metemos el lomo dentro , tapamos y dejamos hacer a fuego lento sobre 1 hora hasta que este tierno.
Dejamos enfriar un poco y cortamos en lonchas.

Pasamos la salsa por la batidora y bañamos el lomo cuando lo vayamos a servir, o tambien podemos meter las rodajas en la salsa.

Ponemos en una fuente y servimos acompañado de ensalada, arroz blanco, etc.

Buen provecho¡¡¡¡, espero os guste.