Conejo al ajillo

 Como ya sabreis los que me seguiis, en casa ademas de pollos tambien criamos conejos, es una carne que nos gusta  a todos excepto a  mi madre que le tiene mania y ni lo prueba, asi que  como suponeis solemos consumirlo bastante ,eso si, cocinado de formas diferentes para no aburrir, este lo saque del blog de Adita, es una receta sencilla que yo aun no habia echo y nos gusto mucho, gracias Adita, estaba buenisimo. 

Ingredientes:

• 1 conejo en trozos
• aceite de oliva
• 1 cabeza de ajos
• perejil
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• 2 cucharadas de vinagre
• sal
• perejil

Preparacion:

En un mortero machacamos unos 4 dientes de ajo con un poco de sal y un poquito de aceite y adobamos el conejo una hora o dos antes de cocinarlo, igualmente podemos dejarlo adobado la noche anterior.
En una cazuela ponemos un buen chorreton de aceite de oliva y doramos el conejo junto con unos 5-6 dientes de ajo pelados, vamos dandole vueltas de vez en cuando para que se dore por igual, y ya dorado retiramos los dientes de ajo y reservamos.
Mientras,pelamos y  picamos los dientes de ajo restantes y los machacamos junto con el perejil en el mortero , mezclamos con el vino blanco y añadimos este majado al conejo, junto con el vaso de agua.
Tapamos y dejamos cocer a fuego suave hasta que este echo.
Entonces machacamos los ajos fritos que habiamos reservado, mezclamos con el vinagre , lo vertemos sobre el conejo removemos y dejamos cocer unos minutos mas.

Acompañamos de patatas fritas, arroz blanco, etc, y a comer¡¡¡¡

Buen provecho¡¡¡ bicos.