Ensalada ligera de arroz

Hoy os traigo la ensalada que prepare el otro dia para cenar con un resto de arroz que me habia sobrado y algunas cositas mas que habia por la nevera y que estaban pidiendo a gritos se las comieran ya¡¡¡, haber que os parece.

Ingredientes:

• arroz cocido
• 1 latita de champiñones laminados
• 1 latita de maiz dulce
• pimientos morrones asados
• unas lonchas de pechuga de pavo
• palitos de cangrejo
• cebolleta
• aceite
• vinagre
• sal

Preparacion:

 Picamos los pimientos, la pechuga de pavo los palitos de cangrejo y la cebolleta y mezclamos  en un bol con los champis , el arroz y el maiz.
En un vaso emulsionamos el aceite  con el vinagre y un pelin de sal(pondremos dos cucharadas de vinagre por cada 4 de aceite de oliva) y regamos nuestra ensalada con la vinagreta mezclandola bien.
Dejamos reposar una hora  como minimo para que se integren bien los sabores y lista¡¡¡.

A comerrrrr , buen provecho¡¡¡ besitos para tod@s, buen finde y que disfruteis del Carnaval.