Tarta damero

Hola chic@s¡¡¡¡, como va el Lunes?, como el dia del padre no pudimos celebrarlo  ,pues lo celebramos ayer, porque el dia de los papis, que en casa son dos ,y el de mi santo, no podia quedar sin celebracion, y esta fue la tarta que hice para celebrar tan señalado dia, una tarta muy vistosa, fresquita,y humeda, porque aunque al bizcocho  no lo he bañado con almibar ni nada, la crema y el reposo se han encargado  de humederlo lo justo y necesario para que quede exquisita¡¡¡¡, Bueno, no os digo nada mas, hay que probarla¡¡¡¡.

Ingredientes:

• 1 bizcocho de chocolate
• 125 ml de leche
• 700 grs de requeson
• 150 grs de azucar
• ralladura y  zumo de 1 limon y una naranja
• 6 hojas de gelatina
• 1/2 litro de nata liquida

Preparacion:


Primero hacemos el bizcocho y para ello batimos muy bien 5 yemas de huevo con 125 de azucar y un poco de vainilla liquida hasta que esten blancas y espumosas.
Mezclamos 120 grs de harina con 30 grs de cacao en polvo y medio sobre de levadura quimica y tamizamos sobre las yemas.
Mezclamos bien y añadimos las 5 claras montadas a punto de nieve, mezclandolas con movimientos envolventes.
Vertemos en un molde enmantecado y enharinado y cocemos a horno precalentado a 180º unos 25-30 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Si no quereis hacer el bizcocho podeis utilizar uno comprado pero  quedara mucho mejor si lo haceis en casa.

Ahora hacemos la crema:

Batimos la leche con el requeson, el zumo y las ralladuras de maranja y limon hasta obtener una masa espumosa y la calentamos al baño maria .
Hidratamos la gelatina, la disolvemos en unas cucharadas de agua caliente y las añadimos al requeson.
Montamos la nata y la incorporamos suavemente a la crema de requeson.

Ya frio el bizcocho montamos la tarta:

Forramos la base de un molde desmontable(yo use uno de 26 cm) con papel de horno y colocamos una tira de acetato o plastico duro alrrededor(esto es opcional).
Cortamos el bizcocho ya frio en dos partes horizontalmente y cortamos cada parte en aros de 2 cm de ancho.

Forramos la base del molde con tiras alternas de bizcocho.

Rellenamos los huecos que han quedado sin bizcocho con crema
Ahora ponemos otra capa  pero a la inversa, donde esta la crema colocamos aros de bizcocho y donde estaba el bizcocho llenamos con crema y asi sucesivamente hasta terminar.

Cubrimos la tarta con el resto de la crema y metemos en la nevera toda la noche.
Al dia siguiente desmoldamos nuestra tarta  retiramos el acetato  y ayudandonos de unas espatulas la colocamos sobre una bandeja y retiramos el papel de la base.
Montamos 200 grs de nata con 2 cucharadas de azucar y cubrimos  toda la tarta con ella.
Ponemos un poco de nata montada en una manga pastelera y la adornamos con unos rosetones .
Colocamos en cada roseta un trocito de naranja y una guinda, espolvoreamos con pistachos picados la superficie y espolvoreamos con  fideos de chocolate los bordes.

Ha quedado guapa verdad?, pues ahora a incarle el diente, que os aseguro esta.....de vicio¡¡¡¡¡¡

Espero os haya gustado, biquiños y feliz tarde de Lunes.