Cocido gallego

 Hoy vengo con el cocido gallego , segun la zona de galicia se echan en el puchero unas cosas u otras,este es el de nuestra casa, tiene de todo un poco, eso si todo casero y muy rico y tambien un poco a lo bestia¡¡¡, jajja,cuando lo hacia mama yo siempre le decia que era una bruta , que ni que vinieran a comer todo el pueblo a casa,porque siempre echaba mucho, y ahora que soy yo la que lo hago  es ella la que me regaña  a mi, y es que siempre me parece poco y al final  sobra un monton, menos mal que en casa no se tira nada y de una forma u otra se aprovecha todo, tal vez no os parezca un plato ecomico debido a la cantidad de cosas que lleva, pero os aseguro que no sale caro, porque el dia que comais cocido os ahorrareis la merienda y hasta la cena, o al menos eso me pasa  a mi, es tan contundente que no me da hambre en todo el resto del dia, y ademas os quedara para repetir una o dos veces mas, jajaj,haber que os parece.

Ingredientes:

• Un trozo de carne de ternera
• un trozo de pollo o gallina
• huesos de espinazo de cerdo salado, oreja, morro, etc
• un trozo de tocino entreverado
• un trozo de costilla salada
• chorizo y morcilla
• garbanzos
• patatas
• berzas, grelos o repollo

Preparacion:

Ponemos a remojo las carnes del cerdo durante un dia y medio  para que desalen cambiandole el agua varias veces

En una olla grande y alta ponemos los los huesos, la costilla y el tocino  y dejamos cocer unos 15 minutos , luego vaciamos ese agua y cambiamos por otra limpia, para que no quede tan fuerte el caldo.Cuando vuelva a hervir añadimos los garbanzos que habremos puesto a remojo la noche anterior, añadimos tambien la carne de ternera y el pollo y dejamos cocer despacio, durante un par de horitas .
Pasado este tiempo, retiramos el  tocino,  el pollo y las demas carnes que ya esten cocidas, si alguna aun no lo estuviera la dejamos un rato mas.
Entonces añadimos las patatas peladas y lavadas,  la verdura picada y el chorizo y morcilla(yo esta ultima la suelo cocer en una olla aparte para que no suelte tanta grasa) y dejamos cocer despacio aproximadamente  una hora mas , hasta que la verdura este tierna.
Entonces metemos las carnes dentro de la olla para que se calienten y servimos con un buen pan, en casa nos encanta con pan de maiz , acompañamos con un buen vino, y a disfrutar¡¡¡¡

Buen provecho¡¡¡¡,  bicos¡¡¡¡