Brazo de chocolate y fresa

 Hola amig@s, como va el Lunes?, ya estoy aqui de vuelta despues de pasar un fin de semana fantastico con mis dos hijos en tierras riojanas, estuvo un tiempo fantastico y lo aprovechamos a tope,el Sabado fuimos hasta  Bilbao y aunque anduvimos todo el dia pateando la cuidad  y volvimos a casa de noche y cansados me gusto mucho y lo  pasamos genial todos juntos. Lo malo es que lo bueno pasa pronto y hay que volver  a la  normalidad y para empezar bien la semana mejor con algo dulce no os parece?, bueno pues os dejo este tronco que hice para aprovechar las claras de huevo que me habian quedado de cuando prepare las natillas , y un poco de crema  que tambien habia sobrado de la rosca de fresas y como ya sabeis que yo no tiro nada de nada, pues aqui  esta, haber que os parece.

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho:

• 6 claras
• 5 cucharadas de azucar
• 1 cucharada colmada de cacao en polvo
• 75 grs de harina
• sal
• unas gotas de vainilla

Para la crema de fresas:

• 250 grs de fresas
• 150 grs de nata vegetal
• 1/2 sobre de azucar vainillado
• 1 lamina de gelatina

Preparacion:

Primero hacemos la plancha de bizcocho y para ello batimos las  claras  con la mitad del azucar y la vainilla hasta que esten  bien consistentes, entonces vamos añadiendo el resto del azucar y sin dejar de batir hasta obtener un merengue duro y muy brillante.
Añadimos entonces la harina tamizada con el cacao y la sal y mezclamos despacioi con una espatula hasta que este  bien integrada.
Vertemos la masa en un aplaca de horno forrada con papel de hornear y metemos a horno precalentado a 180º unos 10 minutos.
Retiramos, dejamos templar un poco y aun caliente lo enrrolamos en el mismo papel.
Mientras se hornea el bizcocho preparamos la crema :
Lavamos y limpiamos las fresas, las cortamos en trozos  y las mezclamos con el azucar vainillado dejandolas unos minutos.
Hidratamos la gelatina en agua fria.
Montamos la nata, si no es vegetal le añadireis 1-2 cucharadas de azucar.
Trituramos con la batidora las fresas hasta hacerlas pure.
En dos cucharadas de agua caliente disolvemos la gelatina y la añadimos al pure de fresas.
Mezclamos el pure con la nata montada  y batimos un poco mas para integrarlo bien y quede bien mezclado, si quereis darle mas color podeis añadirle unas gotas de colorante rojo como hice yo y asi utilizar los colorantes en gel que me tocaron en el sorteo de Cocinando con Lily y que tanta ilusion me hacian.
Desenrollamos la plancha de bizcocho, extendemos la crema de fresas y volvemos a enrrollar el brazo ayudandonos del papel.
Cortamos los bordes para dejarlo bonito y adornamos con azucar glas y rosetones de crema.

Queda riquisimo¡¡¡¡, espero os guste, besos.