Fideua con luras y almejas

 Hola cociner@s, como va el Lunes?por Galicia tenemos un dia gris y lluvioso y con este tiempo ya apetecen platos  de cuchara y sopitas calientes, hoy vengo con un guiso marinero y muy rico,yo lo hice con luras, que es una especia de jibia pero mas alargada y sin concha, aunque si tiene una pluma dentro como el calamar, pero igualmente podeis hacerla con calamares  o chocos, haber que os parece, con el os dejo deseandoos un buen comienzo de semana.

Ingredientes:

• 1 kilo de luras o calamares
• 1/2 kilo de almejas
• 400 grs de fideos(unos 2 vasos)
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1 bote de tomate natural(el mio casero)
• caldo de pescado(6 vasos)
• aceite
•  sal
• azafran

Preparacion:

Limpiamos bien las luras o potas y las cortamos en trozos.
Ponemos las almejas en un barreño con agua un rato largo, moviendolas de vez en cuando para que suelten las arenas.
En una cazuela con aceite de oliva sofreimos las luras, añadimos la cebolla y el pimiento picado y dejamos pochar un poco, luego añadimos el tomate y sofreimos un rato mas a fuego lento hasta que las luras esten bastante tiernas.
Entonces añadimos los fideos y rehogamos, cubrimos con el caldo de pescado, echamos el azafran y rectificamos de sal si fuese necesario.
Añadimos las almejas escurridas y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio hasta que los fideos esten echos, (deben quedar un poquitin caldosos).
Retiramos del fuego, dejamos reposar 5 minutos y servimos.

Buen provecho¡¡¡ espero os guste, besos.