Roscon de queso

Esta receta esta sacada del libro Mil ochenta recetas de cocina de Simone Ortega, alguien hizo un comentario en mi blog hace unos dias refiriendose a este roscon de queso, me comentaba habia perdido el libro y mencionaba este roscon.
Bueno pues  yo aunque viejito aun conservo el libro y aqui os dejo la receta del roscon de queso por si alguien mas le interesa.

Ingredientes:

• 1vaso y medio de agua
• 120 grs de mantequilla
• 180 grs de harina
• 125 grs de queso gruyere rallado   
• 4 huevos
• sal

Preparacion:

En un cazo se pone el agua y la mantequilla con un poco de sal.
Se pone a cocer y cuando hierve se echa de golpe la harina y se dan unas vueltas muy rapidas hasta que la masa se desprende de las paredes y forma una bola.
Se retira del fuego y se añade casi todo el queso, reservando un poco para espolvorear.
Se remueve bien y se van incorporando los huevos uno a uno, no echando el siguiente hasta  que el primero este bien integrado.
Ponemos papel de horno sobre una bandeja de horno y vertemos la masa, con las manos hacemos un agujero en el centro dandole forma de roscon, espolvoreamos con el queso rallado reservadoy metemos al horno precalentado a 180º unos 30 minutos, luego subiremos un poco ams la temperatura del horno y lo dejaremos unos 15-20 minutos mas hasta que el roscon este bien levantado y dorado.

Se sirve caliente tal cual, o relleno de lo que mas nos guste.

Yo lo rellene de jamon york y pimientos asados.

Espero que os guste, besosss .