Kringle Estonia

Hola chic@s, esta noche vienen los Reyes y con su llegada damos termino a las fiestas navideñas hasta el proximo año y para rematar las fiestas nada mejor que hacerlo con un buen roscon, bueno pues este año  he cambiado nuestro tradicional roscon de reyes por un kringle estonia,Estonian kringle, o trenza de canela que suena mas español ¿ verdad? ,mira que tenia yo visto el dichoso rosco este en  vuestros blogs y nunca me decidia hacerlo, hasta que el otro dia se lo vi a mi gran amiga Be y viendo lo bonito y bien que le habia quedado a ella ya no me pude resistir, asi que ayer por la tarde me puse manos a la obra y aqui os muestro el resultado, al final no era tan dificil como pensaba , el unico inconveniente es que estaba tan bueno que ya nos lo comimos anoche
casi todo,  y lo que ha quedado nos lo hemos desayunado esta mañana, asi que si queremos despedir a los Reyes con roscon  hoy me tocara hacer otro, bueno mejor dos, jajaja,os dejo con la receta deseandoos un feliz Domingo, espero hayais sido buenos este año y los Reyes os dejen un monton de cosas buenas, un biquiño a tod@s y nos vemos el Lunes¡¡¡¡.

Ingredientes:

400 grs de harina de fuerza
120 ml de leche
25 grs de levadura fresca
1 huevo grande
80 grs de azucar
50 grs de margarina
sal
1 chorrito de agua de azahar
ralladura de limon

para el relleno:

• 70 grs de margarina a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de azucar moreno
• 1 cucharada de canela en polvo
• frutos secos
• chocolate en trocitos
• fruta confitada

Preparacion:

En la cubeta de la panificadora ponemos la  levadura disuelta en la leche tibia,el huevo batido, la margarina derretida, el agua de azahar, la ralladura de limon, ela zucar,la harina y la sal por este orden y programamos en en el programa amasado, en la mia es el numero 7 y dura 15 minutos, cuando termine volvemos a programar para que amase otros 15 minutos mas, entonces pasamos la masa a un bol  tapamos con un paño limpio y dejamos levar en sitio templado hasta que doble su volumen.Si no teneis panificadora pues se amasa  a mano como toda la vida que queda igual de bien.
Mientras leveda la masa preparamos el relleno, mezclamos la margarina con el azucar y la canela y picamos los frutos secos, la fruta confitada  y el chocolate.
Cuando la masa haya levado, volcamos sobre la encimera espolvoreada de harina y extiramos con el rodillo formando un rectangulo.
Extendemos sobre ella la mezcla de mantequilla, azucar y canela y espolvoreamos con los frutos secos, las frutas confitadas y el chocolate.

Enrrollamos por la parte mas larga de forma que quede un rollo bien apretadito.

Ahora cortamos el rollo por la mitad dejando unos 4 centimetros en el extremo sin cortar , trenzamos de forma que quede la parte abierta hacia arriba.

Cerramos en forma de rosco uniendo los dos extremos, colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y metemos al horno precalentado a180º unos 20 minutos.

Mientras el kringle esta horneandose hacemos una glasa batiendo una clara de huevo con 50 grs de azucar glas, hasta que quede con la consistencia de una pasta de dientes .y ya fuera del horno lo pintamos con la glasa para que quede  bien brillante,

 lo dejamos enfriar (si es que aguantais la tentacion de probarlo aun caliente como yo) y ya estara listo para degustar.

Ummmmmmmmmm toda una delicia¡¡¡¡¡