Lentejas estofadas con patata y arroz

 Hola chic@s, buenas tardes, aunque ya estamos en primavera aun no esta el tiempo muy caluroso, al menos aqui por el Norte ,asi que podemos seguir disfrutando del cuchareo al menos hasta que empiece a apretar el calor ,que entonces si que no apetecen pero nada de nada estos platos, pero mientras tanto y antes de cambiarlos por comidas mas ligeras y fresquitas en mi casa  al menos una vez por semana toca potaje y esta vez han sido lentejas, haber que os parecen estas, no estaban muy cargadas, les añadi una patata y un poquitin de arroz y quedaron muy ricas.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de lentejas
• 100 grs de jamon en taquitos
• 1 chorizo
• 75 grs de panceta
• 1 /2 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1/2 puerro
• 1 patata
• 1 puñado de arroz
• agua
• 2 pastillas de caldo de verduras
• aceite de oliva

Preparacion:

En una cazuela con un chorrito de aceite sofreimos la cebolla , el puerro t el pimiento todo bien picadito.
Cuando este pochado añadimos las lentejas, cubrimos con 1 litro y medio de agua aproximadamente.
Añadimos el jamon y el chorizo en rodajitas  y la panceta en taquitos.
Añadimos las pastillas de caldo y dejamos cocer despacio unos 45 minutos.
Pasado este tiempo añadimos la patata picadita y el arroz, añadimos un poco mas de agua si hiciese falta y dejamos cocer despacio nuevamente unos 20 minutos mas.
Retiramos y servimos calentitas.

Buen provecho¡¡¡, un besote y feliz tarde.