Fideua de mariscos

Hoy toca fideua, como una paella pero con fideos, ummm que rica¡¡¡ con su marisquito, bien caldosita y con los fideos de ahugerito para que les entre la salsita y queden bien jugosos, que me decis, os apete?

Ingredientes:

• 2 vasos  de fideos gruesos para fideua
• 1/2 kilo de calamares
• 1/2 kilo de almejas
• 1/4 kilo de berberechos
• 1 kilo de mejillones
• 1/2 kilo de gambas con cascara
• 1 rodaja de rape
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 2 tomates sin piel
• azafran
• aceite de oliva
• sal
• caldo de pescado

Preparacion:

Ponemos las almejas  y los berberechos un rato en agua para que beban y  suelten la arena que puedan tener.
Cocemos los mejillones con un poco de agua hasta que se abran, escurrimos reservando el caldo y sacamos de las conchas.Sacamos las cabezas a las gambas y cocemos estas ultimas con 2 vasos de agua unos minutos.
Reservamos este agua tambien.
En una paellera o cazuela ancha y baja ponemos un chorreton de aceite de oliva y sofreimos la cebolla picada.
Cuando este  un poco pochada añadimos el pimiento y el tomate picados y dejamos hacer hasta que el pimiento este blando y el tomate haya disipado el agua que suelta.
Añadimos el rape en trozos pequeños, los calamares limpios y en trozos y damos unas vueltas hasta que cambien de color.
Añadimos entonces el caldo de los mejillones y las gambas que habiamos reservado y que mediremos con un vaso, añadimos el caldo de pescado o en su defecto agua hasta completar 7 vasos.
Sazonamos, ponemos un poco de azafran y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego medio.
Ahora añadimos los fideos, las almejas y berberechos escurridos , la carne de los mejillones, y los cuerpos de las gambas y dejamos cocer a fuego bajo unos 15-20 minutos, hasta que los fideos esten echos.

Si os gusta mas caldosa podeis añadir un poquito mas de caldo a medida que se vayan haciendo, eso ya es cuestion de gustos, yo la prefiero caldosita.
Una vez echa la fideua servimos enseguida.

Buen provecho¡¡¡¡¡¡, espero os guste, bicos.