Arroz con pollo y champiñones

No se vosotros pero yo no se que haria sin pollo  ni arroz, son dos alimentos que nunca faltan en mi casa, el pollo porque se crian en casa y siempre hay el congelador y el arroz , porque somos muy arroceros  y nunca dejo se termine por lo que siempre tengo en la despensa,segun otros alimentos aveces suelen faltar cuando los necesitas ,el arroz es rarisimo me quede sin el, asi que con estos dos ingredientes y unos champiñones que tenia en la nevera salio este platito que estaba para chuparse los dedos.

Ingredientes:

• 1 vaso grande arroz
• 1 pechuga de pollo
• 300 grs de champiñones
• 1 pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 vasito de vino blanco
• 3 vasos de caldo de pollo  o agua
• aceite
• sal
• azafran

Preparacion:

En una cazuela con aceite doramos el pollo que habremos cortado en dados, sacamos y reservamos.
En el mismo aceite sofreimos los ajos, la cebolla y el pimiento picados.
Cuando esten bien pochados añadimos los champis y finalmente el tomate pelado y picado, regamos con el vino y dejamos consumir un poco.
Entonces añadimos el pollo reservado, y el arroz, regamos con el caldo o agua y el azafran, sazonamos y cocemos a fuego moderado unos 20 minutos hasta que el arroz este echo.

Buen provecho¡¡¡¡ bicos y buen comienzo de semana.