Cuscus con pollo al curry

 Hice esta receta a peticion de Estefania, la chica de mi hijo Mario, que me habia preguntado hacia varios dias si  sabia hacer cuscus, pues lo habia probado en Marruecos  y hacia ya mucho tiempo que no lo comia y aunque seguro que este no se pareceria en nada al que ella comio alli durante sus vacaciones ,lo cierto es que tambien estaba muy bueno y le gusto mucho, yo los hice asi.

Ingredientes:

• 2 vasos de cuscus
• 2 vasos de caldo de pollo 
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla grande
• 2 tomates en conserva al natural
• 6 champiñones
• 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
• sal
• curry

Preparacion:

Cortamos el pollo en daditos, salamos y espolvoreamos con curry al gusto.
Sofreimos el pollo en aceite de oliva unos 5 minutos hasta que este echo,pero no mucho para que no se quede seco .
Sacamos el pollo a un plato y reservamos.

En el mismo aceite o un poquito mas si fuese necesario sofreimos la cebolla y los pimientos picados en trocitos unos 5 minutos, añadimos los champis y dejamos unos 5 minutos mas, entonces añadimos el tomate picadito, sazonamos y dejamos hacer a fuego medio hasta que las verduras esten bien pochaditas.
Incorporamos el pollo que teniamos reservado removemos y apartamos del fuego.

En una cazuela calentamos el caldo, si no tuvierais caldo tambien podeis hacerlo con agua y sal, o 1 pastilla de caldo pero con caldo queda mucho mas sabroso, y cuando hierva incorporamos el cuscus y las dos cucharadas de aceite, removemos, quitamos del fuego y dejamos hidratar tapado unos 5-10 minutos, removemos bien con un tenedor para que los granitos se suelten.

 servimos el cuscus y encima el pollo con verduras.

 y a comer..... ummmm que ricooooo

Buen provecho¡¡¡ espero os guste, bicos.