Membrillo de calabaza

Membrillos no tengo, pero si calabazas a mogollon, este año recoji una buena cosecha y hay para dar y tomar, suelo prepararla en cremas y algun que otro dulce, pero tenia esta receta anotada en una libreta y aunque nunca se me hubiera ocurrido hacer membrillo con calabaza quise probar y la verdad es que no esta nada mal, con la gelatina queda  con una textura perfecta, no se si cuajara sin ella, yo la tenia anotada asi, y la hice tal cual y el resultado fue completamente satisfactorio, aqui os dejo la receta por si quereis probarlo.

Ingredientes:

• 1 kilo de calabaza cocida
• 400 grs de azucar
• 6 hojas de gelatina
• 2 cucharadas de zumo de limon
• 1 cucharada de zumo de limon

Preparacion:

Pelamos la calabaza, la cortamos en rodajas y pesamos 1 kilo de ella. La asamos en el horno o en el micro hasta que este blanda.
Hacemos un pure con la calabaza, añadimos el azucar, el zumo y la ralladura de limon y ponemos al fuego, removiendo hasta que se disuelva el agua que suelta el azucar y quede un pure espeso.

Mientras hidratamos la gelatina en agua fria y cuando el pure este listo le añadimos la gelatina, removiendo bien para que se disuelva y quede bien integrada.

Vertemos el dulce en un taper y dejamos enfriar .

Ya frio metemos en la nevera  para que termine de cuajarse y estara listo para consumir.

Espero os haya gustado, un bico y feliz tarde.