Brazo de gitano de tiramisu

Que delicia de brazo, tierno, esponjoso, suave, cremoso, ummmm, aun me parece estar saboreando cada bocado, os invito  a probarlo, esta tan rico que no os conformareis solo con una rodajita, y sino ya me contareis si lo haceis.

Ingredientes:

• 75 grs de harina
• 25 grs de cacao en polvo
• 100 grs de azucar
• 5 huevos
• 1 cucharadita de levadura royal
• 1 tarrina de queso mascarpone
• 250 nata liquida para montar
• 50 ml de leche
• 100 grs de azucar
• 2 laminas de gelatina
• cafe 
• cacao en polvo para espolvorear

Preparacion:

Hacemos la plancha de bizcocho,y para ello batimos el azucar con las yemas y la sal hasta que esten blancas y espumosas.
En este punto añadimos la harina tamizada con el royal y mezclamos.
Añadimos las claras a punto de nieve con movimientos suaves y envolventes.
Extendemos la masa en una bandeja de horno sobre papel de hornear y metemos a horno precalentadoa 180º unos 10 minutos hasta que este echo.
Retiramos, dejamos templar un poquito y lo volcamos sobre otra hoja hoja de pael de horno o sobre un paño limpio.
Enrrolamos ayudandonos del papel y dejamos asi hasta que enfrie totalmente.
Batimos la nata junto con el queso crema y el azucar hasta que este bien montada
Hidratamos la gelatina en agua fria unos 5 minutos.
Calentamos la leche y disolvemos la gelatina escurrida en ella .
Añadimos la leche con gelatina a la mezcla de queso y nata y mezclamos bien.
Ya frio el bizcocho lo desenrrollamos, humedecemos con el cafe mojandolo con un pincel y cubrimos con la crema  de la cual reservaremos una poca.
Enrrollamos de nuevo , recortamos los extremos si han quedado feos para igualarlos y cubrimos con el resto de la crema.
Espolvoreamos con el cacao en polvo y metemos en la nevera hasta el momento de servir.Mejor si lo dejamos de un dia para otro, se asentaran los sabores y queda delicioso.

 Ummm, ....super esponjoso y cremoso.....

Que delicia¡¡¡¡¡,espero os haya gustado, biquiños.