Pita bulgara

Vi esta receta en internet, exactamente en el blog dehttp://dulcealgodn.blogspot.com.es/ una paisana mia que ya hace muchisimo no publica y es una pena porque fue y sigue siendo un referente en mi cocina,y os invito a tod@a que le echeis un vistazo, tiene unos postres que hacen se te haga agua la boca, me refiero al blog Dulce algodon y no pude resistirme hacerla, me enamoro su aspecto, lo facil que era de hacer y lo tierna y rica que se veia , asi que no podia perdermela y tenia que hacerla si o si, y una tarde noche la hice para cenar, el relleno lo podeis hacer de lo que mas os guste o como hice yo de lo que tenia en ese momento, que no era mas que jamon york y queso, pero he de deciros que quedo riquisima, con un pan tan tierno y esponjoso que incluso sin relleno ni nada me lo comeria yo, teneis que probarla, queda muy vistosa en la mesa y estoy segura os gustara tanto como a mi.

Ingredientes:

  

• 1/2 kilo de harina mitad fuerza y mitad normal

• 25 grs de levadura de panadero fresca
• 250 ml de leche tibia
• 2 huevos
• 50 grs de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de cafe de azucar
• 2 cucharaditas de cafe de sal
• semillas de sesamo
• jamon york y queso para el relleno

Preparacion:

En un bol disolvemos la levadura desmenuzada en la mitad de la leche tibia, añadimos 3 cucharadas de harina y mezclamos, dejamos reposar tapada unos 20 minutos.
Pasado este tiempo y cuando la masa haya levado y forme burbujitas , añadimos el resto de la leche, 1 huevo y la clara del otro, reservando la yema, y la mantequilla derretida, añadimos tambien la harina mezclada con la sal y el azucar y amasamos primero con una cuchara y luego con las manos hasta que quede una masa fina y elastica(si fuera necesario añadarimos un poquitin mas de harina, pero no mucha, nos debe quedar una masa suave pero que no se pegue a las manos).
Hacemos una bola y dejamos reposar tapada hasta que doble su volumen.

Ya levada la masa, estiramos con el rodillo dejandola de un grosor de 1 cm.
Cortamos  con forma redonda y hacemos triangulos.

Colocamos tiras de jamon y queso sobre los triangulos y enrrollamos como si fuesen croasanes.

Colocamos las porciones en un molde forrado con papel de cocina un poco separados entre si , tapamos y dejamos levar de nuevo una media hora.

Pintamos con la yema de huevo que habiamos reservado , espolvoreamos con las semillas de sesamo y  metemos a horno precalentado a 190º hasta que este dorado.

Retiramos y servimos.

Queda un pan super tierno y esponjoso muy  muy rico.

Espero os haya gustado, un bico y feliz tarde.