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miércoles, 27 de noviembre de 2013

Tortilla de berengenas



 Yo ya no tengo berengenas , pero la semana pasada mi cuñada Rosa, me regalo 6 ejemplares bien hermosas, pense rellenarlas , pero no tenia sobras de nada, tampoco atun, y no me apetecia nada ponerme hacer ningun relleno, ademas ya era un poco tarde asi que me decidi por unas tortillas para la cena, las acompañe de una ensalada y nos quedamos como kikos.

Ingredientes:

  • 2-3 berengenas
  • 2 cebollas medianas
  • aceite
  • 6 huevos
  • 1 vaso de agua
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita rasa de curry

Preparacion:

Lavamos y cortamos en dados las berengenas,  y las ponemos en agua fria para que suelten el amargor.
Picamos la cebolla y la sofreimos en aceite hasta que se dore.
Retiramos y reservamos.
 En el mismo aceite, añadariamos un poquito mas si fuera necesario, sofreimos los dados de berengena bien escurridos, espolvoreamos con el curry, sal y pimienta, añadimos tambien el agua y dejamos cocer tapadas unos 10 minutos.



cuando esten blandas añadimos la cebolla frita y dejamos cocer hasta que el liquido se evapore.


Retiramos y dejamos enfriar
En un bol batimos los huevos, añadimos las berengenas,y mezclamos  bien.
En una sarten con un hilito de aceite cuajamos la tortilla.



Podemos hacer una grande o individuales como hice yo.



Buen provecho¡¡¡¡¡¡ un besote y feliz tarde.

27 comentarios:

  1. Olá Maria José tudo bem?
    Gostei muito da maneira como está feita embora eu não seja muito fã. Bjokas))

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  2. Has tenido una buena idea con esta variante, y seguro que esta tortilla esta de miedo...
    Besitos

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  3. me encanta el sabor q le da la berenjena a la tortilla.cuando la hago en casa vuela

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  4. Que buena pinta tiene esa tortilla, te quedó ideal, me encanta, besos.

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  5. Una buena idea de comer verdura. Besos,

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  6. Una de las tortillas que mas me gustan, la hago muy a menudo en casa pero no se me ha ocurrido publicarla... que tonta...con lo rica que está. Estupenda receta. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  7. No soy mucho de berenjenas pero a mi madre le chiflaría esta receta :P

    Bss
    *Con Especias

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  8. Que maravilha adoro estas sugestões bem diferentes e com tão bom aspecto, uma delicia e que perfeitas.

    Beijinhos

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  9. en casa también hacemos tortilla de alcachofas. A veces sólo alcachofa y cebolla, o también más tipo jardinera, queda riquísima

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  10. Me gusta la berenjena, pero en tortilla no la he probado nunca, esta la pruebo ya mismo, seguro que me encanta, una receta estupenda. Un beso.

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  11. Que rica Marijose, se ve de muerte, fantástica, la berenjenas me encantan y en tortilla son buenísimas. Besitos guapi.

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  12. La tortilla de berenjenas me gusta mucho aunque yo la hago un poco diferente a la tuya, te quedó muy rica.Besitos.

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  13. Que buenas me gustan rebozadas rellenas fritas y asi en tortilla muy rica genial bssss

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  14. que ricas tortillas con verduras Mª José,
    mira que me gustan todas y esta me la cenaba yo esta noche
    tiene una pinta deliciosa y no necesita mucho acompañamiento más,
    esto es muy bueno para quitarnos los excesos de los dulces que llevo hechos....
    un besazoooooo

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  15. que rica te quedo , ami la berenjenas me gustan mucho , la probare besos

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  16. Que linda omelete Maria, gosto muito de berinjelas, e curiosamente nunca fiz omelete com elas, ficou tão linda, perfeita e muito saudável. Gostei por demais. Besitos.

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  17. Uma tortilha bem original e com muito bom aspecto
    bj

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  18. Con lo que a mi me gustan las tortillas no dudes de que probaré esta, es fantástica y tiene que estar buenísima.
    Un besooo

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  19. mmm! és de les truites que més m'agraden. Sobretot quan la fa la meva parella, que li queden de meravella!! Petons

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  20. Oooooooooooooooh berenjenas en tortilla, que idea más buena y original, mil felicidades por la idea.
    Besitos.

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  21. Que buenísima idea. No se me hubiese ocurrido jamás. HAY QUE PROBARLO

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  22. Uhmmmmm que rica esta tortilla!!!! La tengo que hacer, un besazo marijose

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  23. Que buena tiene que estar esta tortilla y con lo que me gustan a mi las berenjenas, que idea tan buena!. Me la llevo, besitos.

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  24. Que rica tortilla! Y con berenjena, es muy sana!
    Un beso

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  25. Hola Mari jose!!! te he dejado en mi blog una felicitación de navidad un poco especial y me gustaría que lo vieras, un besote, espero que te guste

    http://carolysuespejo.blogspot.com.es/2013/12/feliz-navidad.html

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  26. Vaya tortilla tan buena :)
    Un saludito

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Gracias por tu comentario,aunque me es imposible contestaros a todos, los leo siempre y me encanta, pero si teneis alguna duda o pregunta que hacerme os contestare debajo de vuestro comentario, gracias por la visita, vuelve cuando quieras.