Semifrio de melocoton

 Buenas y explendidas tardes chic@s, hoy es San Martiño y este año  trajo consigo su veranillo, aunque como dice el refran  .....solo dura tres dias e un "añaquiño"(pedacito) pero bueno, despues de tanta lluvia tres dias de sol nos vienen pero que muy bien asi que a disfrutarlos.
Hoy para empezar  bien la semana traigo un postre ligero, fresco y muy rico que espero os guste tanto como  a nosotros, vamos con la receta.
 
Ingredientes:

• 3 melocotones grandes y maduros
• 4 hojas de gelatina
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 yogures naturales
• 2 cucharadas de zumo de limon
• medio rulo de galletas maria
• 2 cucharadas de azucar

Preparacion:

Hidratamos la gelatina en agua fria.
Fundimos la mantequilla en una cazo a fuego suave.
Machacamos las galletas hasta que queden echas polvo y las mezclamos con la mantequilla fundida formando una pasta que colocaremos en la base de un molde desmontable untado con mantequilla.
Metemos el molde en la nevera para que endurezca.
Mientras pelamos los melocotones, los partimos por la mitad retirandoles el hueso y  cortamos en daditos una mitad, rociamos con el zumo de limon y reservamos en la nevera.
Troceamos el resto de los melocotones, mezclamos con el azucar y los pasamos por la batidora para hacerlos pure.
Cojemos un vasito del pure de melocoton y lo  echamos en un cazo, lo calentamos hasta que rompa a hervir, retiramos del fuego , agregamos la gelatina escurrida y removemos hasta que se disuelva por completo.
Entonces añadimos el resto del pure de melocoton, y los yogures y mezclamos  con las varillas hasta que quede una mezcla homogenea.
Vertemos dentro del molde sobre la base de galleta y metemos en el frigo hasta que cuaje( mejor de un dia para otro).
Desmoldamos y adornamos con los trocitos de melocoton reservados  y unas hojitas de menta.

 
 Suave, fresco y delicioso¡¡¡¡¡

Y para los mas golosos como yo ....con chocolate..... Mmmmmmm
Espero os guste, besos y feliz tarde.