Moussaka vegetariana a mi manera

Hola chic@s, buenas y calurosas tardes, (por la mañana lloviendo y ahora un solazooo, esto no hay quien lo entienda.....).ya se que lo que os traigo hoy no es una moussaka ni mucho menos, pero si es un aprovechamiento de verduras de mi nevera,junto con un pure de patata y a mi se me ocurrio llamarle asi ,ala, lo cierto es que quedo un pastel muy rico aunque me pase un poquito con el pure, le puse demasiado  y me quedo bastante grueso,si lo haceis ponerle una capa mas finita de pure, quedara mucho mejor, vamos con el ,que es baratito y para una cena viene muy bien.

Ingredientes:

• 600 grs de pure de patata(mejor del dia anterior)
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde 
• 1 berengena
• 2 cebollas pequeñas
• 4 tomates
• 1 diente de ajo
• sal
• pimienta molida
• aceite de oliva

Preparacion:
 Hacemos un pure de patatas.

Picamos finamente las cebollas y el ajo y rehogamos en una sarten con un poco de aceite de oliva.
Cortamos la berengena, los pimientos y los tomates en trozos pequeños y los añadimos a la sarten haciendo un sofrito con todo.

Untamos con margarina una fuente de hornear y cubrimos el fondo con una capa de sofrito, luego una de pure de patata que sera un poquito mas grueso en los bordes.

Repartimos el resto del sofrito sobre el pure

 cubrimos con queso rallado(se me olvido sacarle foto) y metemos al horno a 250º a gratinar un ratito hasta que se funda el queso.

Que rapido y facil verdad?
 

ademas,economico y....

Que rico¡¡¡¡¡, espero os haya gustado, bicosss.

Doy las gracias a Evanir, una brasileña excepcional que escribe maravillosamente, el haberme regalo este bonito premio

 Es un placer pasarse por su pagina  y leer sus maravillosas  entradas, asi que os invito a todos os paseis a conocerla y yo  desde aqui lo comparto con todos vosotr@s asi que chic@s si os gusta podeis llevaroslo. Besotes y feliz tarde.