Arroz con verduras

 Hola, buen Lunes a tod@s, hoy os traigo un sano y rico arroz con verduras que a estas alturas ya deberian ser de mi huerta, pero que va, este año con el tiempo tan malo que tenemos no tuve mas remedio que comprarlas y como esto no cambie y llegue el calor de una vez por todas, no cojeremos nada,pero bueno, esperemos que si, que ya que la primavera brillo por su ausencia, ahora  nos llegue el verano y con fuerza¡¡¡, vamos con el arroz....

Ingredientes:

• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 200 grs de arroz
• 150 grs de champiñones  laminados
• 1 zanahoria
• 1 tallo de apio
• 4,5 dl de agua
• 1 cubo de caldo  de verduras
• 150 grs de brecol
• 1/2 calabacin
• sal
• aceite de oliva

Preparacion:

En una cazuela con aceite de oliva rehogamos los ajos picados, añadimos el arroz, los champiñones, la zanahoria pelada y cortada en dados y el apio troceado.
Dejamos rehogar un poco y añadimos el agua caliente.
Incorporamos el cubo de caldo, el brecol lavado y separado en ramitos y el calabacin en cubitos.
Sazonamos con sal y esperamos que se cocine durante 15-20 minutos.
Retiramos del fuego y servimos de inmediato.

Un arroz estupendo que tanto sirve como plato unico para una cena o como guarnicion de carnes y pescados

Yo lo servi con cariocas fritas, espero os haya gustado, besos.