Bizcocho de zanahorias y avellanas

 Hoy toca algo dulce, y nada mejor que este humedo , jugoso , y adictivo bizcocho, si chic@s, crea adiccion, si lo probais no os conformareis con un solo trozo porque esta taaaan rico que es puro vicio, y si es que no os lo comeis de una tacada y sobra  algo al dia siguiente esta aun mejor¡¡¡¡


Ingredientes:

• 300 grs de zanahorias frescas
• 150 grs de avellanas tostadas
• 120 grs de harina
• 150 grs de mantequilla o margarina
• 3 huevos
• 80 grs de azucar
• 1 limon
• 1 royal
• 1 cucharada de ron
• sal
• pimienta
• azucar glas para decorar

Preparacion:

Pelamos, lavamos , secamos y rallamos las zanahorias.
Rallamos y exprimimos el limon.
En un bol  hondo ponemos las yemas, el azucar, sal,  pimienta.(si, a mi tambien me extraño, pero como venia en la receta yo se la puse y quedo muy bien) y mantequilla.
Añadimos la harina mezclada con la levadura, las avellanas picadas muy finas, y el ron.Batimos bien e incorporamos el zumo y las ralladuras del limon y las zanahorias ralladas.
Añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos bien  con movimientos envolventes.
Vertemos en un molde enmantecado y enharinado y metemos a horno precalentado a 180º unos 45 minutos, (comprobamos con un palillo si esta echo, sino lo dejamos unos minutos mas).
Retiramos del horno, dejamos enfriar , desmoldamos y espolvoreamos con azucar glas.

Espero os haya gustado, un beso y muy  buen fin de semana a tod@s¡¡¡¡.