Solomillo de cerdo relleno

 Buen Lunes a todos, hoy traigo una receta con solomillo de cerdo, que carne tan jugosita y tierna la del solomillo verdad?, a mi me gusta de todas formas, cuando la matanza los suelo meter entre la zorza para que se adoben y luego embucharlos y curarlos  junto con los chorizos,para luego picotear cortado en lonchitas , pero este año eran demasiado gruesos y la tripa  todo lo contrario, asi que decidi  congelarlos y evitarme un sofocon, bueno pues el otro dia los saque  del congelador la noche anterior y al dia siguiente los prepare, asi como veis, con un relleno muy sencillo porque era lo que tenia en ese momento pero que estaba buenisimo de lo jugoso, tierno y sabroso que me quedo, haber a vosotr@s que os parece.


Ingredientes:

• 2 solomillos  de cerdo abiertos para rellenar
• 2 tortillas francesas de 3 huevos cada una
• 1 bote de pimientos del piquillo
• 1/2 cebolla grande o 1 pequeña
• 1/2 kilo de zanahorias
• 1 vaso de vino blanco
• aceite
• agua
• sal
• pimienta

Preparacion:

Salpimentamos los solomillos y los cubrimos con la tortilla(una para cada solomillo) y el pimiento(tambien podemos ponerle jamon en lonchas  y aceitunas picadas pero yo no tenia),enrrollamos bien y atamos.

Sellamos los solomillos en una sarten con aceite  de oliva .

En una olla grande con el aceite de sellar los solomillos pochamos  la cebolla en juliana y las zanahorias en rodajas, agregamos el vino, ponemos los solomillos y cubrimos con agua.

Dejamos cocinar a fuego suave una hora y media mas o menos.
Entonces retiramos los solomillos, sacamos el cordel y loncheamos.
Trituramos la salsa y servimos.  

  

Buen provecho¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡.


Y ahora  agradezco a Belen, la majetona que esta detras del blog El toque de Belen,el haberme concedido este premio

  Belen ademas de ser una chica majisima y una excelente cocinera, es una extraordinaria personita que derrocha simpatia y siempre esta pendiente y preocupandose por los demas, asi que   si no sabeis de quien os estoy hablando no espereis mas y pasaros cuanto antes por su blog.
Todos los premios que me regalais me hacen muchisima ilusion y este un poquitin mas si cabe ,porque este premio solo se puede otorgar a los blogs que hayan alcanzado los 500 seguidores y este pequeño rinconcito creado hace poco mas de un año un poco al azar , gracias a todos vosotros tiene la inmensa fortuna de ser uno de ellos , asi que con todo mi corazon muchisimas gracias a Belen y a tod@s vosotr@s por hacer que esto fuera posible, besotessss¡¡¡¡¡¡